• Qu'est-ce que l'industrie alimentaire?
• Caractéristiques de l'industrie alimentaire
• Secteurs de l'industrie alimentaire
• L'importance de l'industrie alimentaire
• Processus de base de l'industrie alimentaire

Nous expliquons ce qu'est l'industrie alimentaire, ses processus de base, ses secteurs, son importance mondiale et d'autres caractéristiques.

L'industrie alimentaire transforme des matières premières d'origine végétale et animale.

Qu'est-ce que l'industrie alimentaire?

L'industrie alimentaire est le secteur productif qui s'occupe de tout processus de la chaîne alimentaire du société.

Il couvre les étapes de la production, de la sélection, de la transformation, du transport et de la vente des aliments d'une offre agricole très variée. Leur produits passer par un ensemble de processus transformation culminant dans sa consommation par le public.

Le but de l'industrie alimentaire est de satisfaire les besoins des alimentation de la Ville (et leur animaux domestiques), en préparant divers produits alimentaires, tant transformés que semi-transformés, à partir de matières premières d'origine animale, comme la viande, les produits laitiers, les œufs, le poisson et le miel, ou d'origine végétale.

Pour atteindre votre objectif essaie de fournir à vos aliments le meilleur état de conservation possible (congélation, ajout de conservateurs, précuisson, etc.), sur son trajet de l'usine à votre table.

Plus que toute autre, l'industrie alimentaire est un fruit du monde moderne. Dans les temps anciens le demande de nourriture était moindre et pouvait être satisfaite par la production locale ou régionale. Aujourd'hui, il s'agit d'échanger des biens de consommation dans un marché mondialisé, dans lequel il est possible d'acheter de la nourriture de l'autre côté du monde dans le supermarché du coin.

Cependant, ce modèle de production à grande échelle est loin d'être parfait. Ces derniers temps, l'effet sur santé publique qui ont des aliments ultra-transformés et pleins d'additifs chimiques, ainsi que l'effet écologique que la croissance excessive de la agriculture et la l'élevage du bétail ils causent dans le monde entier.

Caractéristiques de l'industrie alimentaire

L'industrie alimentaire se caractérise par :

• Utiliser des intrants d'origine animale et végétale, pour produire des aliments avec un degré plus ou moins élevé de transformation technologique, destinés à la consommation directe ou à fournir d'autres Entreprise aliments.
• Couvrir différents processus de sélection plus ou moins automatisés, fabrication, le traitement et Distribution.
• Croître avec l'augmentation de la demande alimentaire dans le monde, compte tenu de la croissance démographique que connaît la humanité dans ces derniers siècles.

Secteurs de l'industrie alimentaire

L'industrie de la pêche tire sa matière première des mers.

L'industrie alimentaire est composée des secteurs suivants :

• Industrie de la viande. Ou la transformation des viandes rouges et blanches.
• Industrie de la pêche. Fonctionne avec les poissons, crustacés, mollusques marins, etc.
• Culture de fruits et légumes. Pour la consommation directe par le public.
• Industrie agricole. Dédié à l'ensemencement et à la culture de céréales, de légumes et de légumes verts.
• Industrie fongique. Cultiver champignons les courses.
• Industrie du sucre. Il l'obtient de différents moyens : canne à sucre, betterave, etc.
• Industrie du cacao. Il fait du chocolat dans ses présentations très différentes.
• Industrie du vin. Dédié à l'exploitation des vignes et à la vinification.
• Industrie brassicole. Dédié à la production de bières à base d'orge et d'autres céréales.
• Industrie L'eau. Il l'obtient à la source et le met en bouteille.
• Industrie de la boulangerie. Elle est dédiée à la production de pain et d'autres produits dérivés de la farine de blé.
• Industrie pétrolière. On obtient des huiles d'origine végétale pour la cuisson.
• Industrie laitière. Il fonctionne avec le lait et ses dérivés, comme le fromage ou le yaourt.
• Industrie de l'alimentation animale. Préparez de la nourriture pour animaux de compagnie, des chats et des chiens aux animaux de la ferme.
• La technologie des aliments. Axé sur la découverte des méthodes de conservation des aliments, l'assainissement des installations, l'enrichissement nutritionnel, etc.

L'importance de l'industrie alimentaire

L'industrie alimentaire est essentielle pour une humanité en expansion et en croissance, comme celle du 21e siècle. Plus de sept milliards êtres humains au total, ils exigent une quantité importante de nourriture quotidienne, et pour cela, il faut l'élevage de nombreux espèce animaux, qui à leur tour consomment également certains types d'aliments.

Cette demande gigantesque est le créneau des producteurs de denrées alimentaires, mais ce n'est pas seulement un investissement économique, cela implique aussi de grandes responsabilités: la manipulation des aliments affecte la santé publique, et le soin apporté aux modes de vie que nous consommons affecte l'incidence des maladies transmissibles à l'homme.

Ces préoccupations sont en vogue au XXIe siècle, lorsque la Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies (FAO) avertit que le nutrition ça ne devrait pas être un Entreprise et une fin en soi, mais un moyen de vivre une vie plus pleine et plus saine.

De plus, les alertes concernant la impact environnemental du bétail dans le réchauffement global et l'émergence de nouvelles maladies infectieuses d'origine animale, ont mis en lumière la manière cruelle et mercantiliste dont opèrent nombre de ces industries, engagées uniquement dans la performance.

Processus de base de l'industrie alimentaire

Pour la conservation, de nombreux aliments doivent être réfrigérés.

L'industrie alimentaire comprend les processus de base suivants :

• Réception de nourriture. Issu du secteur agricole, les aliments parviennent à l'industrie et y participent des tâches de sélection et de mise au rebut, pour garantir certaines contrôle de qualité minima.
• Stockage alimentaire. La matière première doit alors être logée de manière à ce qu'elle soit conservée au mieux dans le temps, pour laquelle il est nécessaire de maîtriser la humidité, Température, etc. Des inventaires sont ensuite réalisés pour déterminer les marges de production possibles et la matière première est classée selon ses caractéristiques.
• Préparation des aliments. Cette étape peut être aussi diverse et distincte que les aliments transformés, car chacun a sa complexité et ses besoins. À cette étape, dans tous les cas, la transformation de la matière première commence pour obtenir les aliments transformés ou semi-transformés : mélange, cuisine, etc.
• La conservation des aliments. Afin que les produits transformés restent intacts jusqu'à ce qu'ils atteignent le consommateur final, divers technique, qui peut aller de la simple réfrigération, au salage, la déshydratation, la pasteurisation, la stérilisation ou l'acidification, ou encore l'ajout de conservateurs chimiques artificiels.
• Service alimentaire. Le point final de la chaîne, où les établissements livrent la nourriture à son potentiel consommateurs. Il peut s'agir de supermarchés ou de restaurants, et dans les deux cas ils doivent obéir hygiène et la santé.