Nous expliquons ce qu'est l'alimentation et ce que sont les troubles de l'alimentation. De plus, en quoi consiste le régime?
Qu'est-ce que la nourriture ?
Le terme nourriture désigne ensemble d'actions qui permettent nutrition des êtres vivants d'un certain degré de complexité, généralement du les animaux, incluant le être humain.
L'alimentation comprend non seulement l'ingestion de aliments Ils contiennent les nutriments nécessaires à une croissance et un développement normaux, mais aussi à la sélection et à la cuisson, s'ils sont consommés cuits.
De cette façon, l'alimentation et la nutrition sont deux concepts étroitement liés mais non coïncidents, puisque le second se produit au niveau cellulaire et dépend de processus processus physiologiques involontaires, tels que la digestion et l'absorption intestinale, tandis que le premier est un processus volontaire géré par l'individu lui-même.
Il est important de noter que le type de régime qu'une personne maintient dépend de divers facteurs, tels que la disponibilité de la nourriture, culture, religion, situation socio-économique, aspects psychologiques, La publicité, ainsi que des besoins individuels qui peuvent être transitoires (ex : vouloir perdre du poids ou à un certain moment de la vie) ou permanents pour des raisons de Santé (ex : coeliaque, diabétique, etc.).
Les aliments déjà transformés en nutriments nous permettent de répondre aux demandes énergétiques mondiales (qui varient tout au long du vie), régulent les processus métaboliques, maintiennent les structures corporelles et en forment de nouvelles, et préviennent les maladies. Les principaux nutriments appartiennent aux groupes chimiques suivants : protéine, glucides, lipides, vitamines Oui minéraux. le L'eau C'est aussi un nutriment fondamental que l'on a tendance à oublier de consommer en quantité adéquate.
Troubles de l'alimentation
À l'heure actuelle, l'importance de l'éducation alimentaire est soulignée, c'est-à-dire la prise de conscience que les aliments que nous choisissons et la façon dont nous les préparons et les consommons sont extrêmement importants pour notre santé et notre bien-être psycho-physique.
En ce sens, des problèmes spécifiques ont été identifiés, connus aujourd'hui sous le nom de troubles de la conduite alimentaire (TCA). Parmi elles, la boulimie et l'anorexie se distinguent par leur impact culturel et social :
- Boulimie. Dans le premier cas, il est urgent de consommer une grande quantité de nourriture dans un court laps de temps, puis de procéder à des actions visant à l'éliminer (comme les vomissements auto-induits).
- Anorexie. Dans l'anorexie il existe une déformation corporelle qui amène la personne à se percevoir comme plus grosse qu'elle ne l'est en réalité, ce qui génère une envie incontrôlée et irrationnelle de perdre du poids, au prix d'une détérioration physique due à un apport calorique journalier insuffisant en dessous du minimum vital.
Régime
Le régime alimentaire est un concept biologique traditionnel qui tente de classer les animaux en fonction de la nourriture qu'ils consomment et de leur emplacement dans le chaîne alimentaire, qui dépend à son tour de divers facteurs, dont le degré de développement de votre appareil buccal, la conformation de votre système digestif (si monogastrique ou polygastrique) et les problèmes liés à leur comportement et à leur mode de vie (vie domestique, errance, vie en communauté, etc.).
Ainsi, traditionnellement, ils ont été distingués entre les animaux carnivores, herbivores, omnivores, charognards et saprophages, en tant que types principaux. L'emplacement de la être humain en ce sens, cela continue d'être un sujet de débat.
La médecine occidentale a historiquement insisté sur l'importance de consommer des aliments d'origine animale (viandes) pour obtenir un apport suffisant en protéines, et surtout en certains acides aminés (appelés acides aminés essentiels).
Aujourd'hui, on sait cependant que notre corps est capable d'obtenir tous les nutriments dont il a besoin s'il est pourvu d'une bonne variété d'aliments à base de plantes, notamment des légumineuses, des céréales, des graines, des noix et des fruits et légumes frais.