Poire Nashi

le Poire Nashi est une alternative intéressante aux poires conventionnelles en termes de goût et de santé. Originaire d'Asie, la poire Nashi enrichit non seulement la corbeille de fruits de ce pays, mais également divers plats depuis plusieurs années. Grâce aux nombreux micronutriments qu'il contient, leur consommation a un effet positif sur divers domaines de la santé.

Ce que vous devez savoir sur la poire nashi

La poire Nashi est un fruit asiatique qui a depuis longtemps fait son chemin dans les supermarchés allemands. Il est disponible de façon sporadique dans ce pays depuis les années 1960 et s'est finalement imposé dans les années 1990. Leurs origines se trouvent dans le nord de la Chine, au Japon et en Corée.

À l'extérieur, la poire Nashi rappelle une pomme très légère, à l'intérieur elle rappelle davantage une poire croquante. Par conséquent, il est familièrement appelé Pomme poire désigné. Contrairement aux rumeurs populaires, cependant, la poire Nashi n'est pas un croisement entre les deux types de fruits. En termes de goût, il représente une synthèse de pomme, de poire et de melon, certaines variétés rappellent également des baies ou des roses. Cependant, il appartient en fait au genre poire. Le nom de poire Nashi (Pyrus pyrifolia) est, à proprement parler, un double, puisque "Nashi" signifie déjà "poire" en japonais.

La poire Nashi pousse sur un arbre qui peut mesurer jusqu'à 15 mètres de haut. La plus grande zone de culture des poires Nashi se trouve au Japon. Environ 1200 variétés de fruits y sont connues. Il est désormais également cultivé en Europe, notamment en Italie et en France, mais aussi directement en Allemagne.

Le meilleur moment pour récolter la poire Nashi est en août et septembre. Peu de temps avant la cueillette, il doit avoir développé ce que l'on appelle des «joues mûres». Alors qu'elles n'atteignent qu'un diamètre d'environ 2,5 cm à l'état naturel, les variétés cultivées ont à peu près la taille d'une pomme moyenne et pèsent environ 200 grammes. La peau comestible, de couleur jaunâtre à ocre, est fine et peut - selon la variété - être lisse ou rugueuse. La pulpe de la poire Nashi est presque blanche, a un goût sucré, parfois aussi légèrement acide et est agréablement juteuse avec des fruits mûrs. Avec des fruits très mûrs, la consistance de la pulpe peut devenir farineuse, mais cela n'affecte pas le goût.

Importance pour la santé

La poire Nashi est considérée comme très saine car elle contient peu de calories - environ autant qu'une pomme ou une poire - mais contient de nombreuses vitamines et minéraux différents.

La poire Nashi aurait de nombreux avantages pour la santé. On dit qu'il abaisse le taux de cholestérol, stimule la digestion et a un léger effet anti-inflammatoire. Même si vous avez la gueule de bois après avoir bu trop d'alcool, cela devrait vous soulager. La pulpe de la poire Nashi étant très juteuse, elle fournit également au corps une quantité relativement importante de liquide. Puisqu'il a également un effet légèrement déshydratant, c'est aussi un aliment intéressant pour les cures de désintoxication et de purification ainsi que pour les personnes ayant des problèmes de reins ou de vessie.

La vitamine C abondante qu'elle contient soutient le système immunitaire et assure la santé des vaisseaux sanguins, le calcium renforce les os et le potassium régule la pression artérielle. Cependant, cela ne termine pas la liste de leurs vitamines et minéraux.

Afin de bénéficier de tous ses ingrédients précieux, la poire Nashi doit être consommée crue le plus possible. Certains nutriments peuvent être perdus pendant la cuisson.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

100 grammes de poire Nashi contiennent en moyenne:

• 32 kcal (134 kJ)
• 0g de protéines
• 8g de glucides
• dont 8g de sucre
• 0g de matières grasses
• 2g de fibres
• 60% d'eau

Une poire Nashi de taille moyenne pèse environ 200 grammes et a donc environ deux fois la valeur nutritionnelle des informations données pour 100 grammes. La poire Nashi contient beaucoup de vitamine C (environ 2 mg pour 100 g), de vitamine A, de vitamines du groupe B, de calcium, de fer, de potassium, de magnésium et de phosphore.

Intolérances et allergies

La poire Nashi peut être un aliment intéressant pour les personnes souffrant d'allergies croisées et aux fruits. En particulier, ceux qui sont allergiques aux pommes ne réagissent pas toujours avec les symptômes allergiques typiques à la consommation de la poire Nashi et peuvent toujours profiter du goût d'un fruit qui rappelle au moins une pomme. Cependant, cela doit être testé avec soin. La plupart des gens ne recommandent pas de consommer une poire Nashi.

Malheureusement, la poire Nashi a la réputation d'être traitée avec une quantité de pesticides supérieure à la moyenne. De nombreuses personnes sont également sensibles aux résidus de pesticides, qui doivent être pris en compte lors de la consommation.

Conseils d'achat et de cuisine

La poire Nashi est meilleure lorsqu'elle est vraiment mûre. Après sa récolte, il passe jusqu'à six mois dans des chambres froides. Puisqu'il est également importé réfrigéré, il peut être stocké pendant environ deux semaines après l'achat - de préférence à température ambiante - et continuer à mûrir pendant cette période. À la maison, cependant, il ne faut plus le mettre au réfrigérateur, car l'alternance fréquente du chaud et du froid peut faire souffrir l'arôme.

La poire Nashi est disponible dans tous les rayons de fruits et légumes bien approvisionnés des grands supermarchés. Les discounters, en revanche, les ont rarement dans leur gamme. En termes de prix, la poire Nashi est généralement un peu au-dessus du niveau des pommes ou des poires domestiques.

La poire Nashi étant très sensible à la pression, elle doit être transportée avec précaution. Pour cette raison, lorsque vous l'achetez, il est souvent recouvert d'une maille plus épaisse en mousse solide pour protéger le fruit. Habituellement, la poire Nashi est vendue individuellement. Un seul exemplaire peut facilement être placé dans le panier pour l'essayer. Pour de nombreuses personnes, la pulpe juteuse et sucrée du fruit discret est une agréable surprise.

Conseils de préparation

La poire Nashi est généralement consommée crue et dans ce cas préparée comme une pomme ou une poire conventionnelle. Le noyau doit être enlevé avant la consommation ou laissé comme une pomme. Cependant, la poire Nashi est aussi étonnamment polyvalente: en tant qu'ingrédient extraordinaire, elle est idéale pour les créations de desserts - par exemple en compote, en salade de fruits ou en gâteau - mais enrichit également les plats copieux tels que les salades colorées ou les plats de gibier.

Là, il est traité comme une poire conventionnelle et cuit à la vapeur dans le processus. En combinaison avec du fromage bleu, il a tout aussi bon goût qu'avec les noix. La poire Nashi est également délicieuse avec un bon jambon, par exemple en entrée ou en amuse-gueule lors d'une fête.