Du lotus est une plante aquatique enracinée qui pousse principalement dans les régions tropicales et boueuses. D'une part, il a une signification religieuse dans le bouddhisme, mais est également connu comme un aliment et est indiqué pour le traitement de diverses maladies.
Ce que vous devez savoir sur le lotus
dans le fleur de lotus, également connue sous le nom de lotus, est une plante herbacée aquatique qui s'est enracinée sous terre. Le nom lotus signifie «la plante précieuse» en grec, l'orthographe «lotus» est dérivée du latin.
Il appartient à la famille des lotus et au genre fleur de lotus. Les feuilles appartiennent aux trois organes de base de la plante, ainsi qu'à l'axe de la tige et à la racine. Les feuilles et stipules de la fleur de lotus sont en forme de bouclier. Les grandes fleurs de la plante, les soi-disant pousses courtes non ramifiées, sont bisexuées et ont de nombreux carpelles libres. Les pousses courtes sont pollinisées par les coléoptères. La fleur de lotus développe une hauteur de un à deux mètres et les feuilles mesurent environ 20 à 40 cm.
L'apparition du lotus est divisée en deux types. D'une part, le soi-disant Nelumbo lutea, que l'on trouve en Amérique tropicale. Il y a aussi le Nelumbo nucifera (lotus indien). Ce type de fleur de lotus se répand en Asie subtropicale et occasionnellement dans le nord tropical de l'Australie. Le lotus est une plante culturelle de l'Orient depuis plus de 3 000 ans. On dit que le saint Bouddha est né sur une fleur de lotus. En plus de l'histoire culturelle, la plante est également d'une grande importance dans la nutrition, la santé et tout aspect spirituel.
Les scientifiques ont montré que les graines de la famille des lotus peuvent commencer à germer pendant jusqu'à 1300 ans. La plante fleurit en blanc ou en rose délicat, les feuilles sont d'un vert intense. La fleur de lotus a la propriété spéciale que l'eau et la saleté se détachent complètement de la plante. Ce phénomène est également appelé «effet lotus». Une autre particularité est que le lotus, en tant que l'une des rares plantes, est capable de maintenir la température des pétales pendant que l'environnement se refroidit et, dans une certaine mesure, la régule également.
Importance pour la santé
Le lotus a un statut médical relativement élevé depuis un certain temps. La racine de lotus en particulier est utilisée de différentes manières dans les secteurs médical et de la santé grâce à ses nutriments et autres constituants.
Comparée à d'autres plantes de ce type, la fleur de lotus couvre un large éventail de maladies ou de symptômes différents. La racine est utilisée avec succès pour renforcer le système immunitaire, une pression artérielle basse ou lorsque le taux de cholestérol est trop élevé. De plus, la racine de lotus a un effet positif sur les humeurs dépressives ou les sautes d'humeur générales. Le lotus est également souvent utilisé pour réguler le système digestif. Selon des études, la consommation régulière de racine de lotus aurait un effet prophylactique contre la formation de diverses cellules cancéreuses et aurait un effet positif sur le système cardiovasculaire et donc la circulation sanguine dans tout le corps.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
La plante de lotus est composée de nombreux nutriments et vitamines. C'est un porteur de nombreux minéraux, tels que le calcium, le sodium, le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium, mais aussi le zinc et le cuivre. Le lotus contient, entre autres, de la thiamine (vitamine B1), de la riboflavine (vitamine B2), de la niacine (vitamine B3), de l'acide pantothénique (vitamine B4), de la pyridoxine (vitamine B6), mais aussi de l'acide folique ou de l'acide ascorbique (vitamine C). Cependant, les principaux composants sont constitués comme suit:
Racine de lotus:
- Calories: 74 kcal
- Lipides: 0,1 g
- Glucides: 17,23 g
- Protéines: 2,6 g
- Fibres alimentaires: 4,9 g
- Eau: 79,1 g
Graines de lotus:
- Énergie: 89 kcal
- Lipides: 0,5 g
- Glucides: 17,3 g
- Protéines: 4,1 g
- Fibres alimentaires: 0,0 g
Intolérances et allergies
Lotos peut être consommé en toute sécurité ou pris comme remède homéopathique. Les effets secondaires ou les réactions allergiques ne sont pas encore connus. Cependant, il faut toujours se rappeler que la prise de lotus atténuera les symptômes de maladies potentiellement mortelles, telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Ainsi, l'étendue d'une maladie possible ne peut être reconnue à temps. La douleur diffuse et les symptômes doivent donc toujours être clarifiés par un médecin.
Conseils d'achat et de cuisine
Dans leur intégralité, la racine et les tiges de la fleur de lotus sont comestibles et comestibles. Les tiges de la plante dépassent d'environ un mètre de la terre boueuse et sont donc très faciles à récolter. Si vous voulez manger les tiges des plantes, les tiges doivent d'abord être ouvertes et nettoyées à fond, car des insectes et autres insectes peuvent être trouvés dans la cavité.
En gros, tous les composants de la plante peuvent être consommés, les pétales, les feuilles mais aussi les graines. Cependant, ceux-ci ne sont pas individuellement comestibles, mais pas nocifs. Souvent, ceux-ci sont combinés avec d'autres plats. Les grandes feuilles sont utilisées, par exemple, pour envelopper le riz, les petites feuilles peuvent être utilisées pour une salade et les feuilles séchées peuvent être utilisées pour préparer une boisson au thé.
Les graines de la fleur de lotus peuvent être utilisées pour la cuisson des soupes, la cuisson au four ou torréfiées sous forme de café. En Asie, les graines confites sont souvent préparées comme collation. Les feuilles de la fleur de lotus ne sont principalement utilisées qu'à des fins décoratives, mais elles peuvent également être infusées dans un thé. Les tiges des feuilles sont cependant les plus populaires de toute la plante. Ils sont servis comme légume et donc comme accompagnement. Traditionnellement, les tiges des feuilles étaient utilisées comme mèche pour les lampes à huile.
Conseils de préparation
Lors de la préparation de la racine de lotus, la peau doit être retirée avant la consommation et le traitement. Ceci est mieux fait avec un éplucheur, comme celui utilisé pour une pomme de terre, par exemple.
Une fois la peau retirée, la racine doit être très bien lavée. Étant donné que la racine de lotus a des cavités à l'intérieur, elle doit être ouverte et nettoyée de l'intérieur. Les insectes utilisent souvent la cavité pour vivre. Ensuite, il peut être coupé en tranches ou en cubes et déformé. La racine de lotus est consommée crue ou cuite.
Lors de la préparation des graines de lotus, la noix de lotus doit d'abord être ouverte et le germe éclaté. Ensuite, les noix doivent être séchées et ouvertes. Les graines sont dans la capsule de cardamome. Les graines peuvent être torréfiées ou transformées en tartinade.
Lors de la préparation d'une boisson au thé, les feuilles ou les pétales doivent être lavés correctement avant utilisation. Ensuite, mettez les feuilles dans une tasse et versez de l'eau bouillante dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une petite pincée de sel. Le thé doit être bu aussi chaud que possible, car il a un effet particulièrement bon sur les infections froides ou bronchiques.
