Avec le terme Diététicien il s'agit d'un titre d'emploi protégé pour une profession médicale ou médicale. Les diététistes ont des qualifications spéciales dans les domaines de la diététique et de la nutrition et sont employés dans la thérapie, la réadaptation, les soins et la promotion de la santé. Ils traitent à la fois les patients sains et malades d'un point de vue nutritionnel.
Qu'est-ce que la diététiste?
La profession de «diététicien» reconnue par l'État comprend divers sous-domaines. On distingue la diététique clinique et la nutrition, la gestion de la restauration (orientation de la cuisine, gestion de la cuisine diététique, orientation du personnel selon les aspects nutritionnels-thérapeutiques), la prévention et la promotion de la santé (santé publique) ainsi que l'enseignement et la recherche (soutien à la formation des professions de santé, mise en œuvre et participation à Études).
Les diététistes travaillent avec des personnes en bonne santé et malades pour fournir une formation et des conseils tels que prescrits par un médecin, car les aspects nutritionnels et physiologiques peuvent influencer de nombreuses maladies. En outre, dans le domaine clinique, ils s'occupent également des malades en phase critique qui ne peuvent plus se nourrir de manière autonome grâce à l'application professionnelle de tubes. Ainsi, le domaine d'activité de la diététiste englobe différents sujets: principalement la mise en œuvre de régimes individuels et de conseils nutritionnels qualifiés, mais aussi la documentation et l'évaluation des résultats, la création de plans de régime, les calculs de valeur nutritionnelle et la participation à des visites dans le domaine clinique et hospitalier.
Ils sont experts dans toutes les questions relatives aux nutriments contenus dans les aliments et à leurs effets sur l'organisme. Les diététistes se spécialisent souvent dans des domaines tels que la diabétologie.
Traitements et thérapies
L'alimentation peut avoir des conséquences graves sur la santé. De nombreuses maladies peuvent être attribuées à la malnutrition ou à la suralimentation. Cependant, une alimentation saine et équilibrée peut également prévenir ou influencer positivement les maladies. Pour cette raison, les diététistes sont principalement actifs dans les conseils nutritionnels, qu'ils réalisent sur la base de diagnostics médicaux.
Ces diagnostics peuvent être: le diabète, des taux élevés de lipides sanguins ou d'acide urique, l'ostéoporose, les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires ou les conséquences sur la santé causées par des troubles de l'alimentation tels que l'anorexie. En collaboration avec les patients, ils développent des formes de nutrition qui correspondent à leur disposition spécifique en fournissant des informations sur les aliments et leurs propriétés, en transmettant des recettes ou en donnant des conseils lors des achats. Souvent, une diététiste veut réduire le poids corporel d'une manière saine.
Le surpoids et l'obésité liés à l'alimentation avec toutes ses séquelles étant parmi les maladies les plus importantes de la civilisation, la diététiste commence souvent ici par calculer les besoins nutritionnels du patient et donner des conseils sur cette base. Cela peut affecter à la fois des groupes et des individus. Cependant, c'est une erreur de croire qu'un régime amaigrissant est une perte de poids saine, bien que ce soit une préoccupation majeure de nombreuses personnes qui recherchent des conseils. Il est également concevable que les patients développent une insuffisance pondérale grave suite à l'abus d'alcool ou de drogues, ou que l'anorexie soit la raison d'un indice de masse corporelle extrêmement bas.
Les diététistes interviennent dans de tels cas pour qu'un poids corporel sain soit reconstitué d'une manière médicalement justifiable et que le corps reçoive tous les nutriments. Dans le domaine clinique, il y a souvent des patients qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer plus de nourriture seuls. Il peut s'agir de personnes souffrant d'anorexie, de patients dans le coma ou qui ne peuvent pas manger seuls pour d'autres raisons de santé.
Les diététistes sont en demande ici car ils sont qualifiés pour tubes correctement. Sur la base des faits décrits, ce groupe professionnel est souvent actif dans les cliniques, les centres de réadaptation, etc., bien qu'il y ait de plus en plus de diététistes indépendants avec leur propre pratique qui se spécialisent dans certaines plaintes liées à l'alimentation.
Diagnostic et méthodes d'examen
Si des diététistes sont appelés sur avis médical, le diagnostic médical (par ex. Diabète sucré) est la base de la suite de l'action. Diverses méthodes sont à la disposition de la diététiste pour déterminer l'état nutritionnel du patient. Pour le moment, l'indice de masse corporelle (IMC) est généralement utilisé en premier, bien que cela ne soit pas sans controverse car il ne fournit aucune information sur la répartition exacte de la masse grasse et de la masse musculaire.
Afin de déterminer la proportion d'eau, de graisse et de muscle dans le corps, il existe des appareils de mesure spéciaux qui fournissent des informations et fournissent au diététicien des informations importantes sur l'état du patient. De plus, dans le cadre du conseil nutritionnel, un état réel est d'abord établi en ce qui concerne l'apport alimentaire: que mange le patient et en quelle quantité? Quel serait son besoin? De quels nutriments a-t-il besoin en particulier, quels composants alimentaires doit-il éviter? Sur la base du diagnostic médical et de cette situation actuelle, un plan de régime est élaboré, idéalement adapté à la personne qui demande conseil et à son psychisme. En collaboration avec le patient, il est calculé quel serait son état nutritionnel optimal et un concept est élaboré sur la manière dont cet objectif peut être atteint.
Après avoir déterminé l'IMC et la répartition des graisses dans le corps, les diététistes utilisent souvent des diagrammes pour aider le patient à comprendre à quoi ressemble une alimentation saine et équilibrée (par exemple, la «pyramide nutritionnelle» de la Société allemande de nutrition). Dans le domaine clinique, ce groupe professionnel travaille parfois avec des sondes lorsque l'alimentation indépendante n'est pas possible ou est refusée et que le patient est dans un état potentiellement mortel.
La nutrition entérale (placer un tube dans le nez ou la bouche à travers la gorge et l'œsophage dans le tractus gastro-intestinal) ou la nutrition parentérale, dans laquelle les nutriments sont administrés directement dans le sang par perfusion, sont envisageables ici. Des médicaments peuvent être ajoutés à ces mélanges de nutriments, mais les médecins sont seuls responsables de leur prescription. Les diététistes se limitent aux aspects nutritionnels. Cependant, ils travaillent souvent en étroite collaboration avec des médecins, des psychologues, etc.
