Melon cantaloup

le Melon cantaloup est un fruit populaire, surtout en été. C'est l'un des melons de sucre et a une chair agréablement sucrée avec une couleur orange. L'un de ses plus grands avantages est sa teneur en calories particulièrement faible, ce qui en fait un compagnon idéal dans une alimentation soucieuse de sa silhouette.

Ce que vous devez savoir sur le melon cantaloup

Le melon cantaloup (Cucumis melo var. Cantalupensis) est une sous-espèce du melon à sucre et le plus doux de tous les melons communs en Europe centrale. Le melon cantaloup est un représentant particulièrement noble des melons. Il peut plutôt marquer avec des valeurs intérieures, car sa peau n'est pas très attrayante - la pulpe l'est encore plus. Elle s'appelle aussi Melon verruqueux connu parce que des bosses semblables à des verrues peuvent souvent être trouvées dans leur coquille.

D'un point de vue botanique, le melon cantaloup appartient à la famille des concombres et est une plante de citrouille. Le goût de leur pulpe est agréablement sucré et aromatique. La chair des spécimens mûrs a une consistance molle et est très juteuse. Le melon est donc particulièrement apprécié en été, où il constitue une collation rafraîchissante et saine entre les deux grâce à sa forte teneur en eau.

Une fois coupée, elle se reconnaît à sa pulpe orange, parfois légèrement rose. Lorsqu'il est fermé, il est reconnaissable à sa coque marron clair, qui présente également un motif maillé léger. Le parfum agréablement sucré qu'il dégage est également caractéristique du cantaloup. Le melon Galia, avec lequel il est souvent confondu, a une chair verdâtre et est légèrement plus gros dans l'ensemble. Le diamètre moyen d'un cantaloup n'est que de sept à douze centimètres. Il a un poids de 0,5 à 1,5 kilogramme. Avec ces dimensions, le melon cantaloup est l'un des plus petits types de melon.

Les premiers melons cantaloups du monde venaient d'Inde, d'Afrique et d'Iran et étaient déjà cultivés il y a environ 5000 ans. Environ 1000 ans plus tard, le melon était également répandu dans la région méditerranéenne. Le cantaloup a atteint l'Italie vers 1700 et y a été cultivé à partir de graines arméniennes. La ville locale de Cantalupo à Sabina, au nord de Rome, est devenue son homonyme. Près de 40 ans plus tard, le melon cantaloup était également cultivé pour la première fois en Angleterre.

Outre l'Italie, le melon cantaloup est maintenant principalement cultivé en Espagne et également en France. Il est également largement cultivé dans la région méditerranéenne, en particulier en Grèce et en Égypte. La haute saison du cantaloup s'étend de mars à septembre. Il est particulièrement fréquent au milieu de l'été.

Importance pour la santé

Le cantaloup a de nombreux avantages pour la santé. Non seulement c'est l'un des fruits particulièrement hypocaloriques, mais il a également une teneur élevée en eau et contient de nombreux nutriments. Les vitamines A, B et C ainsi que les acides gras calcium, potassium, manganèse, phosphore et même oméga-3 sont particulièrement remarquables à cet égard.

La consommation de cantaloup soutient le système immunitaire, garde les yeux, la peau et les cheveux en bonne santé et l'adénosine qu'il contient protège même contre les maladies cardiovasculaires en réduisant le risque de caillots sanguins. La teneur élevée en potassium aide également le corps à faire face au stress. Le potassium régule également la pression artérielle et soutient l'apport d'oxygène au cerveau. En général, plus un cantaloup est petit, plus sa valeur nutritionnelle est élevée.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

La pulpe du melon cantaloup a également une teneur élevée en diverses vitamines et minéraux:

• 0,33 mg de vitamine A.
• 0,06 mg de vitamine B1
• 0,02 mg de vitamine B2
• 0,09 mg de vitamine B6
• 37 mg de vitamine C.
• 0,07 mg de vitamine E.
• 0,0432 g de sel
• 9 mg de calcium
• 0,2 mg de fer
• 12 mg de magnésium

Intolérances et allergies

Tant qu'il n'y a pas d'intolérance générale au fructose, le melon cantaloup peut généralement être consommé sans hésitation. Cependant, il contient de l'acide salicylique, auquel quelques personnes sont sensibles.

Par rapport à d'autres melons et à d'autres types de fruits, la teneur en acide salicylique des melons cantaloups est particulièrement élevée. De plus, les personnes allergiques aux pollens de graminées peuvent développer une allergie croisée avec diverses variétés de melon miel, y compris le melon cantaloup.

Conseils d'achat et de cuisine

Le degré parfait de maturité d'un cantaloup se reconnaît à son odeur. Lorsque le melon est mûr, il dégage un parfum agréablement sucré qui, lorsqu'il est trop mûr, se transforme en désagréablement intense à légèrement fermenté. La peau doit être d'une teinte jaune clair ou verte. Les fruits non mûrs, par contre, apparaissent vert grisâtre.

Après avoir acheté des melons cantaloup mûrs, il est préférable de les conserver au réfrigérateur. Les melons qui n'ont pas encore été coupés peuvent y être conservés jusqu'à deux semaines, mais les melons cantaloup coupés doivent être consommés au plus tard au bout de deux à trois jours. Les interfaces ouvertes doivent être recouvertes d'un film transparent.

Dans l'ensemble, le melon cantaloup est un fruit assez sensible. Si la température est trop basse, le cantaloup commence à développer des dommages causés par le froid: la pulpe devient d'abord vitreuse puis sombre. C'est le cas à des températures inférieures à trois degrés Celsius. En raison de sa coquille en forme de filet, le melon est également un point de collecte pour les bactéries et les salmonelles et doit donc être traité avec soin. Pour cette raison, la durée maximale de stockage jusqu'à trois jours après la coupe ne doit pas être dépassée.

Un cantaloup ne doit jamais être conservé près d'aliments à forte odeur comme le fromage, car il absorbe rapidement les odeurs extérieures.

Conseils de préparation

Le cantaloup est rapide à préparer: tout d'abord, il est coupé en deux avec un grand couteau. Les graines à l'intérieur du cantaloup peuvent être facilement enlevées avec une cuillère après avoir été coupées en deux. Ensuite, les moitiés sont coupées en segments. La peau peut facilement être enlevée avec une coupe le long de la pulpe. Selon vos besoins, le melon peut ensuite être coupé en petits morceaux.

Le melon cantaloup est une collation rafraîchissante en soi. Il a meilleur goût tout droit sorti du réfrigérateur. Cependant, il enrichit également les salades de fruits et les salades copieuses et servi avec du bon jambon c'est une vraie gourmandise. Le cantaloup se marie également bien avec les fromages épicés.