le Melon au sucre appartient à la famille des citrouilles. En botanique, le fruit s'appelle une baie et est principalement utilisé comme fruit. Le nom résulte de la teneur en fructose assez élevée, ce qui leur confère un goût très sucré. La teneur en eau du melon à sucre est légèrement inférieure à celle de la pastèque.
Ce que vous devez savoir sur le melon sucré
On pense que la patrie du melon à sucre se trouve en Afrique de l'Ouest tropicale et subtropicale. Il est cultivé en Egypte depuis au moins 4000 ans. De nos jours, le melon à sucre est cultivé dans le monde entier dans les climats tempérés, mais aussi dans les régions tropicales sèches et chaudes.
Environ 500 types différents de melons, qui diffèrent en termes de taille, d'apparence et de goût, sont regroupés sous le terme générique. Cependant, le creux à l'intérieur et les pépins au milieu du fruit sont toujours typiques, alors que dans la pastèque ils sont répartis sur toute la pulpe.
Selon la variété, le melon est rond à oblong. La peau du fruit peut être nervurée, lisse, réticulée ou partiellement verruqueuse.
La couleur est soit blanchâtre, vert clair ou vert-jaune. Lorsqu'il est complètement mûr, il devient jaune, jaune orangé ou rose. La pulpe sucrée est principalement aromatique, blanche, jaunâtre, jaune-orange, orange à verdâtre. Le melon à sucre disponible en Allemagne pèse généralement jusqu'à six kilogrammes. Le melon à sucre est disponible toute l'année.
Importance pour la santé
Le melon sucré a non seulement bon goût, mais il est également extrêmement sain car il contient des ingrédients importants. Il a un effet vitalisant sur le corps, renforce la formation du sang et améliore l'utilisation des protéines. Le melon à sucre est un désaltérant délicieux et sain, surtout en été.
Grâce à la forte proportion de provitamine A, il soutient la vue et la croissance cellulaire. Le bêta-carotène protège contre les radicaux libres et les rayons UV nocifs. Il a un effet positif sur le vieillissement cellulaire, la peau et les cheveux. La vitamine C contenue renforce le système immunitaire, sert de stimulant de l'humeur et améliore la concentration. La teneur en potassium du melon à sucre a un effet déshydratant. Le melon a un effet nettoyant sur les reins. L'excès d'acide urique et de sel est évacué du corps. Par conséquent, la consommation est particulièrement recommandée pour la goutte et les rhumatismes.
On dit que le fer et les vitamines B aident à lutter contre la chute des cheveux. Avec la forte proportion de fructose, le melon sucré fournit des calories et des glucides, mais avec près de 0 gramme de graisse et son effet déshydratant, il reste un bon choix pour les personnes soucieuses de leur silhouette.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle | Montant par 100 grammes de melon cantaloup |
| Calories 34 | Teneur en matières grasses 0,2 g |
| cholestérol 0 mg | sodium 16 mg |
| potassium 267 mg | les glucides 8 grammes |
| Fibre 0,9 g | protéine 0,8 g |
En termes de teneur en vitamine C, le melon sucré ne fait pas partie des premiers coureurs, mais il est au bon milieu de terrain. Les autres vitamines comprennent les vitamines E, K et B. De plus, il peut marquer avec une très bonne teneur en provitamine A. Les minéraux précieux contenus dans le sucre melon comprennent le potassium, le calcium, le sodium, le magnésium, le chlore et le phosphore. La teneur en eau de plus de 90% est également remarquable, ce qui fait du melon de sucre un délicieux désaltérant.
Intolérances et allergies
Un joli morceau de melon, pour beaucoup de gens c'est un merveilleux rafraîchissement, surtout en été. Mais certaines personnes souffrent de conséquences désagréables après consommation, par exemple des nausées, de la diarrhée ou des crampes abdominales. La raison en est que l'absorption par la personne affectée du fructose de l'intestin dans le sang est perturbée. Nous parlons de malabsorption du fructose.
Conseils d'achat et de cuisine
Lors de l'achat d'un melon de sucre, la qualité doit être prise en compte. L'odeur en particulier est un bon signe en ce qui concerne le degré de maturité. Le fruit doit avoir un parfum agréablement sucré. Si un melon à sucre est trop mûr, il sent légèrement fermenté.
De plus, le goût change avec les fruits trop mûrs, car le melon à sucre a un goût parfumé dans ce cas. La peau d'un melon mûr est uniformément colorée et n'est plus trop ferme. Avec certaines variétés, un petit espace ouvert se forme sur le pistil, ce qui est également positif. Le melon sucré préfère être conservé à température ambiante pendant deux à quatre heures, mais il peut être réfrigéré un peu avant consommation si nécessaire. Un melon mûr supporte généralement mieux le froid qu'un fruit qui vient d'être cueilli. Le melon ne doit pas être conservé trop longtemps au réfrigérateur car il perd rapidement son arôme. Parfois, le froid le rend aussi inconfortablement amer.
Acheté en portions, il ne dure pas très longtemps. Les interfaces doivent être recouvertes d'un film plastique. Idéalement, le melon est consommé au plus tard au bout de trois jours. Il est préférable de ne pas conserver un melon mûr à côté de fruits ou de légumes qui dégagent l'éthylène de gaz de maturation, par exemple des pommes, des tomates, des pois et des aubergines. En termes de préparation, il est préférable de couper le melon en deux dans le sens de la largeur, car les noyaux peuvent ensuite être facilement enlevés avec une cuillère.Si vous voulez profiter du melon sucré pur, vous pouvez le couper en quartiers ou le couper en dés.
Conseils de préparation
Le melon de sucre peut être utilisé de nombreuses façons et est facile à utiliser. La pulpe peut être tranchée et appréciée comme collation rafraîchissante, mais elle se marie également très bien dans une salade de fruits, un plat de fromage blanc, dans du muesli ou dans un punch. Il a une forme optimale avec un coupe-boule. Il est également populaire dans les smoothies, les milkshakes et les sorbets.
Lors d'une fête, la pulpe est souvent servie avec du jambon bouilli. Le melon offre ainsi un bon changement sain par rapport aux plats de viande principalement lourds et assure également un approvisionnement en eau suffisant. La digestion en profite. Ils sont également un bon choix dans une confiture, sur un gâteau ou un gâteau. Mais le melon se marie aussi très bien avec une salade de crevettes ou de poulet. Lorsqu'elles sont congelées, les boules de melon sucré remplacent idéalement les glaçons dans les boissons d'été. Une soupe froide de melon est également parfaite lors des chaudes journées d'été. Il peut être préparé asiatique avec du lait de coco et du gingembre ou méditerranéen avec du concombre.
Le melon se marie généralement très bien avec la volaille, le fromage à pâte molle, la laitue, la menthe et le poivron blanc et vert. Avec le melon de sucre, ce qui suit s'applique: tout ce qui a bon goût est autorisé, car il ne se marie pas simplement avec des plats sucrés. Il donne également aux choses épicées une note rafraîchissante. Cependant, une chose doit toujours être observée: les grains du melon à sucre n'ont leur place dans aucun plat. Ils doivent toujours être retirés au préalable. Il existe maintenant même différentes formes qui ne contiennent pas de noyaux.
