- Qu'est-ce qu'une calorie ?
- Comment les calories sont-elles mesurées ?
- A quoi servent les calories ?
- Combien de calories la nourriture contient-elle?
Nous expliquons ce qu'est une calorie et comment cette valeur énergétique est mesurée. Aussi, à quoi ils servent et une liste d'aliments avec leurs calories.
Qu'est-ce qu'une calorie ?
Lorsque nous entendons parler de calories, nous devons entendre par le terme une unité d'énergie plus ou moins informelle contenue dans les aliments, et cela s'entend en les comparant à la capacité thermique spécifique de l'aliment. L'eau. Étant donné que l'utilisation de calories comme terme n'est compatible avec aucun système formel d'unités, elle exprime souvent une quantité d'énergie ambiguë et indéterminée.
Les calories ont été définies par Nicolás Clément en 1824, initialement comme calorie-kilogramme (kilocalorie), c'est ainsi qu'il a été introduit dans les livres français et anglais entre 1842 et 1867. Il a été stipulé comme « la quantité de chaleur nécessaire pour produire une augmentation de Température de 1 ° C dans un échantillon d'eau de 1 g "(calorie-gramme).Cependant, à l'heure actuelle, il est préférable d'utiliser le Joules (J) et ses multiples et sous-multiples, comme unité pour mesurer la quantité de énergie.
Les calories sont devenues très populaires au cours de la seconde moitié du 20e siècle dans le cadre de régimes qui proposaient de compter les calories comme moyen de surveiller ces calories. aliments consommé ne fournira pas au corps les nutriments en excès qu'il devrait stocker comme graisses.
Comment les calories sont-elles mesurées ?
Les calories (cal) représentent la valeur énergétique des aliments, exprimée en quantité de chaleur nécessaire pour augmenter de 1°C Masse d'eau de 1 gr. Cela signifie que mille calories constituent une kilocalorie (kcal), ce qui équivaut à environ 4 185 kilojoules (kJ). En ce qui concerne l'alimentation, ces valeurs sont généralement exprimées en nombre de kilocalories pour 100 grammes d'aliment (kcal/100gr). Bien qu'elles soient présentes dans de nombreux emballages alimentaires, les calories ne sont pas reconnues dans le Système international (SI) des poids et mesures.
A quoi servent les calories ?
Puisque les calories ne sont pas une chose, mais une unité de la mesure, on peut dire qu'elles servent à déterminer la quantité d'énergie contenue dans les choses, ce qui est particulièrement utile, comme nous l'avons déjà dit, pour établir une sorte de comparaisons entre les différents aliments et leurs impacts respectifs sur la métabolisme de notre corps.
Un aliment plus calorique incorporera une plus grande quantité de énergie chimique, qui en dépassant ce dont notre organisme a besoin pour son fonctionnement quotidien moyen (au moins 2500 calories par jour et en état de repos), deviennent des réserves, c'est-à-dire de la graisse. On dit qu'environ 7 000 calories équivalent à un kilogramme de graisse corporelle.
Combien de calories la nourriture contient-elle?
Cela dépend de la nourriture :
- 100 grammes de légumes verts (blettes, épinards, cresson) apportent 29 kcal
- 100 grammes de laitue, endive ou endives apportent 20 kcal chacun
- 100 grammes d'oignons apportent 47 kcal
- 100 grammes de pommes de terre apportent 79 kcal
- 100 grammes de carottes apportent 33 kcal
- 100 grammes de mangue, pomme, ananas apportent environ 50 kcal chacun
- 100 grammes de figues apportent 80 kcal
- 100 grammes de noix apportent 660 kcal
- 100 grammes de cacahuètes apportent 560 kcal
- 100 grammes de pistache apportent 581 kcal
- 100 grammes de riz blanc apportent 354 kcal
- 100 grammes de pâtes apportent 368 kcal
- 100 grammes d'avoine apportent 367 kcal
- 100 grammes de lentilles apportent 336 kcal
- 100 grammes de soja apportent 446 kcal
- 100 grammes d'anchois apportent 175 kcal
- 100 grammes de viande rouge apportent entre 200 et 250 kcal
- 100 grammes de viande blanche apportent entre 100 et 180 kcal
- 100 grammes de coquillages apportent entre 80 et 100 kcal
- 100 grammes de sardines apportent 151 kcal
- 100 grammes de thon apportent 225 kcal
- 100 grammes de saumon apportent 175 kcal
- 100 grammes de lait entier apportent 68 kcal
- 100 grammes de fromage frais apportent 174 kcal
- 100 grammes de fromage affiné apportent 370 kcal
- 100 grammes de beurre apportent 752 kcal
- 100 grammes de sucre apportent 373 kcal
- 100 grammes de miel apportent 295 kcal
- 100 grammes de chou-fleur, de brocoli ou de chou vert fournissent environ 22 kcal chacun