- Qu'est-ce que l'odorat ?
- A quoi sert l'odorat ?
- Comment fonctionne l'odorat ?
- Récepteurs olfactifs
- Odeur soin
Nous expliquons ce qu'est l'odorat, à quoi il sert, comment il fonctionne et comment en prendre soin. Aussi, quels sont les récepteurs olfactifs.
On estime que nous pouvons reconnaître environ 10 000 odeurs différentes.Qu'est-ce que l'odorat ?
L'odorat ou l'odorat est appelé l'un des cinq sens avec lesquels le êtres humains et de nombreux animaux, nous pouvons percevoir la réalité environnante. Dans ce cas, c'est la capacité à détecter des particules et des traces de produits chimiques dans le air, en utilisant les récepteurs de la cavité nasale (c'est-à-dire le nez).
L'odorat est une capacité très courante dans le la nature, à tel point que c'est le sens premier de nombreuses espèces animales. Cependant, dans le cas de invertébrés Oui amphibiens Il est plus diffus et moins reconnaissable, car ces animaux ont la capacité de percevoir les produits chimiques de l'environnement à travers la peau et d'autres organes très différents du nez du vertébrés supérieurs.
En tout cas, à travers l'odorat nous percevons les odeurs : les particules qui se dégagent du la matière et qui restent dans l'air, d'où ils sont pris pendant la respiration par des récepteurs nerveux spécialisés dans le nez.
Dans le cas des êtres humains, c'est un sens un peu cultivé, par rapport à la vue et à l'ouïe, mais pas pour cela moins important, puisqu'il se connecte beaucoup plus rapidement avec notre Mémoire. On estime que nous pouvons reconnaître environ 10 000 odeurs différentes en moyenne tout au long de notre vie, en distinguant agréable et désagréable, agréable et stimulant.
A quoi sert l'odorat ?
L'odorat est d'une importance capitale pour les êtres vivants, car il permet de reconnaître la matière sans entrer en contact direct avec elle, et même sans avoir la moindre idée de sa présence.
Étant un sens passif, qui nécessite peu de concentration, c'est une source continue d'informations sur l'environnement, révélant la présence de fumée ou d'odeurs étranges qui peuvent vous alerter d'une menace. De plus, l'odorat permet d'identifier les environnements familiers (c'est précisément pourquoi les animaux « marquent » de leur odeur) et d'avertir de l'état et de la composition de la nourriture avant de l'ingérer.
Comment fonctionne l'odorat ?
L'odorat est l'interaction entre molécules odoriférant (c'est-à-dire avec odeur) présent dans l'atmosphère et des récepteurs spécialisés présents dans la muqueuse nasale, neurones capable de transformer l'information chimique en impulsions électriques qui sont transmises au cerveau.
Pour cela, l'air chargé de particules odoriférantes doit être inspiré et entrer en contact avec la muqueuse olfactive qui tapisse l'intérieur du nez. Là, les cellules sensorielles olfactives (environ 20-30 millions en moyenne) récupèrent ces traces chimiques et les transportent via leurs cils (filaments) et protéine fixateurs présents dans le mucus, afin qu'ils puissent rencontrer les neurorécepteurs spécialisés.
L'information nerveuse de ces neurones pénètre dans le crâne à travers des micro-trous dans la plaque cribriforme de l'os ethmoïde, et dans la région antérieure du cerveau, elles atteignent le bulbe olfactif ou olfactif, une structure neurale du cerveau antérieur qui reconnaît l'information et transmet il atteint les zones supérieures du cerveau, où il pénètre dans la pensée consciente.
L'odorat est un sens très similaire au goût, puisque les deux consistent en une chimioréception, mais tandis que le premier est à distance, le second se fait par contact direct avec la matière. Les deux stimuli, en fait, sont traités dans le centre du goût et le goût dans la partie médiane du lobe frontal, c'est-à-dire dans la même région du cerveau.
Récepteurs olfactifs
Les récepteurs olfactifs sont chargés de convertir l'information chimique de l'odeur en information nerveuse. On les trouve dans la muqueuse de la cavité nasale, répartis en deux régions clairement différenciées :
- L'hypophyse rouge, avec une forte présence de vaisseaux sanguins mais sans fonctions olfactives, qui chauffe l'air inhalé et le filtre des impuretés et des particules.
- L'hypophyse jaune, où le cellules olfactif qui contiennent des récepteurs olfactifs.
Les récepteurs olfactifs sont nombreux et hautement spécialisés, en particulier dans le mammifères. On pense qu'il peut y avoir jusqu'à 1000 récepteurs différents, de sorte que les protéines responsables du traitement des odeurs occupent une bonne partie du génome.
Chacun des récepteurs spécialisés reconnaît un type d'odeur différent, les dites « odeurs primaires » (qui composent d'autres arômes plus complexes) sont donc très nombreuses et difficiles à définir.
Même ainsi, on estime que les odeurs disponibles pour l'homme peuvent être classées en 10 lignes différentes : parfumées ou florales, boisées ou résineuses, chimiques, agrumes, autres que les agrumes, mentholées, sucrées, fumées ou brûlées, pourries et piquantes ou rances. .
Odeur soin
Prendre soin du sens olfactif se réduit à prendre soin du nez lui-même et de ses composants internes. Pour cela, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :
- Gardez les narines régulièrement propres, en soufflant mais sans exercer de pression excessive sur le nez.
- N'introduisez pas d'objets dans la cavité nasale, encore moins ceux qui peuvent la blesser, modifier sa constitution chimique ou qui peuvent se loger à l'intérieur.
- Évitez la consommation de cigarettes et de substances similaires, ainsi que les aérosols à très forte odeur.
- Ne vous exposez pas à des concentrations élevées de humidité, de la poussière ou des substances à forte odeur pendant une longue période.