Glutathion (TSH) est un tripeptide constitué des trois acides aminés cystéine, glycine et acide glutamique. Le glutathion est considéré comme l'un des antioxydants les plus importants du corps humain.
Qu'est-ce que le glutathion?
Le glutathion est également appelé γ-L-glutamyl-L-cystéinylglycine désigné. C'est un tripeptide contenant du soufre, il appartient donc au groupe des protéines.
D'un point de vue chimique, le glutathion n'est pas un tripeptide régulier, car l'acide glutamique et la cystéine sont liés via le groupe γ-carboxyle de l'acide glutamique. Dans un vrai tripeptide, la liaison serait formée par le groupe α-carboxyle. Le glutathion est présent dans le corps sous forme de glutathion actif et réduit et de glutathion oxydé. Le glutathion sert principalement de réserve de cystéine et de tampon redox.
Fonction, effet et tâches
Le glutathion est une réserve d'urgence pour la cystéine. La cystéine est un acide aminé qui peut normalement se former dans le foie chez l'adulte. Il joue un rôle important dans la synthèse des protéines, c'est-à-dire dans la production de protéines.
Le corps produit lui-même de plus grandes quantités de cystéine, mais comme l'acide aminé est constamment et irrévocablement perdu par oxydation, des carences peuvent survenir. Dans ce cas, le glutathion peut être converti en cystéine. Environ trois grammes de cystéine sous forme de glutathion circulent dans le sang. Cet approvisionnement dure trois jours. Le glutathion peut également être utilisé pour la synthèse de la taurine. La taurine joue un rôle dans la production d'acides biliaires et influence la transmission des signaux dans le système nerveux central. Une carence en taurine entraîne une immunodéficience et des troubles du système immunitaire.
Une autre tâche importante du glutathion est de protéger les protéines et les lipides membranaires des soi-disant radicaux libres. Les radicaux libres surviennent dans de nombreux processus métaboliques qui ont lieu avec la consommation d'oxygène. Des facteurs externes tels que le stress, l'ozone, les rayons UV, les additifs alimentaires et de nombreux produits chimiques créent également des radicaux libres dans le corps.
Les molécules à courte durée de vie peuvent endommager l'ADN et l'ARN des cellules, des protéines et des graisses. Les radicaux libres jouent un rôle dans le processus de vieillissement et dans le développement de nombreuses maladies telles que le cancer, l'artériosclérose, le diabète sucré et la maladie d'Alzheimer. Pour protéger les cellules des radicaux libres, le glutathion est oxydé. De plus, le glutathion aide le foie à excréter des substances nocives et des toxines.
Le glutathion, entre autres, est nécessaire pour que chaque molécule nocive soit excrétée. Il affaiblit les effets néfastes des rayons X et de la chimiothérapie. Le glutathion peut également réduire les effets de la fumée de tabac et de l'alcool. Le glutathion est également utilisé pour la désintoxication en cas d'intoxication par des métaux lourds comme le plomb, le cadmium ou le mercure. Le tripeptide assure également le processus physiologique de division cellulaire, de différenciation cellulaire et de métabolisme cellulaire et, dans le meilleur des cas, empêche la dégénérescence. Le glutathion assume également des tâches dans le système immunitaire. Il est impliqué dans la formation des soi-disant leucotriènes. Ceux-ci contrôlent les globules blancs. Le glutathion sert donc également à renforcer le système immunitaire.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
En fait, presque toutes les cellules du corps sont capables de produire du glutathion. Le foie est le principal lieu de production. La cystéine, la glycine et l'acide glutamique, l'adénosine triphosphate (ATP) et les ions magnésium sont nécessaires à la formation.
Le glutathion se trouve également dans les aliments, en particulier les fruits et légumes. Les pastèques, les asperges, les oranges, le brocoli, les courgettes, les épinards et les pommes de terre ont une teneur élevée en glutathion. Les aliments contenant du limonène sont bénéfiques pour la synthèse d'une enzyme contenant du glutathion. Le limonène peut être trouvé dans le céleri, le fenouil, le soja ou le blé. En règle générale, le besoin en glutathion est couvert par une alimentation équilibrée, à condition qu'il contienne suffisamment de cystéine, d'acide glutamique, de magnésium et de sélénium.
Le glutathion se présente sous deux formes dans le corps. D'une part, il est disponible sous forme de glutathion actif réduit et d'autre part sous forme de glutathion oxydé. Chez une personne en bonne santé, le rapport entre le glutathion actif et le glutathion oxydé est de 400: 1. Le glutathion actif est la forme la plus efficace. Ce n'est que sous cette forme que le tripeptide est capable de rendre les radicaux libres inoffensifs.
Maladies et troubles
Normalement, le corps est capable de produire suffisamment de glutathion. Cependant, le besoin est également assez grand.
La pollution de l'air et de l'eau, les médicaments sur ordonnance, les blessures, les brûlures, les traumatismes, l'intoxication aux métaux lourds, les radiations radioactives, les gaz d'échappement des voitures, les agents de nettoyage chimiques et tous les processus qui génèrent des radicaux libres dans le corps assurent une dégradation accrue du glutathion et donc éventuellement une carence en glutathion. En fait, il ne s'agit pas d'un manque général de glutathion, mais plutôt d'un manque de glutathion actif réduit. Pour compenser les dommages et combattre les radicaux libres, le corps utilise la forme active.
L'enzyme glutathion réductase régénère en fait la forme oxydée et la ramène à la forme active. Cependant, si l'exposition du corps aux toxines, aux polluants et aux radicaux libres est trop importante, l'enzyme ne peut plus remplir pleinement sa tâche et de plus en plus de glutathion oxydé reste. Le ratio sain de 400: 1 n'est plus garanti. Dans ces circonstances, le système redox du glutathion ne peut plus fonctionner correctement. La fonction de défense antioxydante est également gravement altérée.
Une conséquence de ceci est que les mitochondries dans les cellules ne peuvent plus produire suffisamment d'adénosine triphosphate. L'ATP est le stock d'énergie le plus important et le fournisseur d'énergie dans le métabolisme et est nécessaire à tous les processus métaboliques. Sans ATP suffisant, il y a un déficit énergétique. La fatigue chronique en est le résultat. Le niveau de glutathion est abaissé dans de nombreuses maladies. Dans la thérapie biologique du cancer en particulier, le glutathion est donc de plus en plus prescrit comme adjuvant à la chimiothérapie et à la radiothérapie.
