potassium En tant qu'ion (cation) chargé positivement, il est l'un des minéraux essentiels et est essentiel pour la fonction cellulaire et nerveuse.
Comment fonctionne le potassium
potassium Avec le sodium comme antagoniste, c'est l'un des électrolytes les plus importants du corps humain, qui sont essentiels pour maintenir la pression dite osmotique dans les cellules.
Ainsi, en tant qu'électrolyte, le potassium régule également l'équilibre hydrique. Le potassium se produit presque exclusivement dans les cellules. Comme pour le sodium, le gradient de concentration entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule est maintenu sur la paroi cellulaire à l'aide d'une pompe dite ionique (ici pompe sodium-potassium).
Cela crée une tension électrique, qui est une condition préalable à la transmission d'informations entre les cellules. C'est pourquoi le potassium, associé au sodium et au calcium, joue un rôle essentiel dans l'excitabilité des cellules nerveuses et musculaires, par exemple celles du cœur. Un corps adulte contient environ 170 grammes de potassium.
sens
Les adultes ont besoin d'environ 2g potassium Tous les jours. Étant donné que le minéral se trouve dans de nombreux aliments, une alimentation équilibrée couvre généralement le besoin. Le corps lui-même maintient les niveaux de potassium dans des limites étroites, car l'augmentation ou la diminution des niveaux de potassium peut rapidement entraîner des perturbations des impulsions dans les muscles et les nerfs, qui peuvent alors ne plus se contracter correctement.
L'hormone aldostérone est responsable de la régulation du taux de potassium. Si le taux de potassium augmente, le corps libère plus de cette hormone, car elle stimule les reins à excréter plus de potassium.
Cependant, le potassium n'est pas seulement important pour les fonctions musculaires et nerveuses, il régule également l'équilibre hydrique dans les cellules. De plus, il joue un rôle dans la production de diverses protéines, régule la pression artérielle et le rythme cardiaque et intervient dans le métabolisme des glucides et donc dans la production d'énergie.
Une carence en potassium est généralement causée par une perte accrue de liquides. La valeur du potassium étant fortement liée à la valeur du sodium, une augmentation de l'apport en sodium entraîne automatiquement une excrétion plus élevée de potassium. Une alimentation riche en sel peut donc entraîner un manque de potassium. Certains médicaments tels que les laxatifs et les diurétiques peuvent également entraîner une carence. Les vomissements et la diarrhée, l'alcoolisme, les troubles de l'alimentation tels que la boulimie et l'anorexie, certaines maladies intestinales et une diminution de l'apport hydrique conduisent également souvent à un symptôme de carence.
Les symptômes en sont généralement la fatigue, une diminution des performances, des crampes, des douleurs musculaires, des problèmes circulatoires et des arythmies cardiaques. Une carence en potassium peut facilement être contrecarrée en modifiant votre alimentation.
Les athlètes en particulier doivent s'assurer qu'ils consomment suffisamment, car ils perdent plus de potassium en transpirant. Les athlètes d'endurance ou les athlètes avec un entraînement intensif sont particulièrement touchés ici. Une carence peut entraîner de graves pertes de performances et des plaintes musculaires.
Cependant, les effets d'un excès de potassium sont plus extrêmes, car il peut rapidement conduire à des arythmies cardiaques potentiellement mortelles avec fibrillation ventriculaire et même la mort. En musculation notamment, l'utilisation de préparations adaptées, censées assurer le drainage avant une compétition, a déjà fait quelques morts.
Occurrence dans les aliments
Aliments avec un pourcentage élevé de potassium sont avant tout des aliments d'origine végétale tels que les fruits et légumes, les céréales et les noix. Il y a beaucoup de potassium dans le germe de blé, les avocats et les bananes en particulier. Lors de la préparation des légumes, assurez-vous que le potassium est transféré dans l'eau par ébullition. Si ce n'est plus utilisé, le potassium est également perdu.
