Comme Le taux métabolique basal est la consommation d'énergie quotidienne de l'homme lorsqu'il est complètement calme, sobre et à une température ambiante de 28 degrés Celsius, à laquelle le corps n'a pas à fournir de travail supplémentaire pour maintenir la température corporelle. Le taux métabolique basal, une variable individuelle, dépend de plusieurs autres facteurs en plus du poids corporel. À titre approximatif, le taux métabolique de base des humains est de 22 à 24 kilocalories par kg de masse corporelle.
Quel est le taux métabolique basal?
Le taux métabolique basal des humains est la consommation d'énergie dont ils ont besoin dans les 24 heures pour s'autoconserver au repos complet, à jeun (12 heures après la dernière prise alimentaire) et à température indifférente. La température d'indifférence est la température de l'air ambiant à laquelle aucun travail supplémentaire ne doit être effectué pour maintenir la température corporelle centrale à un peu moins de 37 degrés Celsius pour la génération de chaleur ou le refroidissement (transpiration). Pour les humains, il est d'environ 28 degrés Celsius.
Toute consommation d'énergie au-delà du taux métabolique basal est appelée taux métabolique de performance. Le taux métabolique de base et le taux métabolique de performance donnent le taux métabolique total.
En plus de la masse corporelle, le taux métabolique basal dépend d'un certain nombre d'autres facteurs, tels que le pourcentage de masse musculaire et adipeuse, la taille corporelle et le statut hormonal. Le taux métabolique basal des hommes par kg de masse corporelle est en moyenne environ 10% plus élevé que celui des femmes, ce qui est principalement dû au statut hormonal et à une distribution différente des graisses dans le corps. Bien sûr, cela peut varier considérablement d'une personne à l'autre.
À titre approximatif, le taux métabolique basal d'une femme adulte de poids normal est d'environ 22 kcal ou 90 kJ par kg de masse corporelle. Chez un homme adulte de poids normal, le taux métabolique basal est d'environ 24 kcal ou 100 kJ par kg de masse corporelle.
Fonction et tâche
Le niveau du métabolisme basal plus l'exigence du métabolisme de performance est décisive pour le besoin calorique total. La nourriture, dont l'énergie utilisable dépasse de manière significative et durable le besoin de métabolisme de base et de performance, donne au corps la possibilité de stocker l'excès d'énergie sous forme de réserves de graisse pour les moments où la nourriture est rare. Dans le cas contraire d'un approvisionnement alimentaire limité, ce qui conduit à un solde de chiffre d'affaires global significativement négatif, les humains ont ce qu'on appelle un métabolisme de famine, vers lequel le corps bascule s'il doit supporter un bilan énergétique négatif de plus de 500 kcal par jour pendant au moins trois jours.
Le taux métabolique basal peut être réduit jusqu'à 50% dans le programme d'urgence. Le programme d'épargne est génétiquement préprogrammé et permet de survivre mieux et plus longtemps avec très peu de nourriture. Dans le cas d'un apport calorique restreint pour adhérer à un régime, il peut donc être intéressant de considérer le niveau du métabolisme basal dans le bilan énergétique total afin d'éviter que l'organisme ne tombe dans le programme d'austérité.
Les muscles squelettiques et le foie ont la plus grande part du taux métabolique basal dans la phase de repos absolu, chacun avec 26%. Le cerveau consomme environ 18%, le cœur 9% et les reins 7%, malgré la phase de repos avec une pause de réflexion. Le reste d'environ 14% est représenté par les autres organes.
Une mesure directe du taux métabolique basal est relativement difficile et prend du temps, de sorte qu'elle n'est généralement pas effectuée. Comme alternative à la mesure directe, plusieurs formules de calcul sont disponibles qui utilisent des paramètres facilement mesurables pour déterminer approximativement le taux métabolique basal. L'une des formules modernes proposées par Mifflin et St. Jeor aux USA en 1990 prend en compte non seulement différentes constantes absolues pour le sexe mais aussi la taille et l'âge de la personne. La formule moderne de calcul du taux métabolique de base prend également en compte les changements de mode de vie et d'alimentation au cours des 100 dernières années. Une autre formule tient compte du fait que le taux métabolique de base diminue avec un pourcentage de graisse plus élevé par kg de masse corporelle. Le pourcentage de graisse est pris en compte via l'indice de masse corporelle (IMC).
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Les problèmes liés au taux métabolique basal sont généralement causés par un taux métabolique basal comparativement bas. Dans la plupart des cas, un taux métabolique basal réduit conduit à l'obésité, car avec des habitudes alimentaires inchangées, une plus grande partie de l'apport énergétique dans les aliments est disponible pour être stockée sous forme de graisse.
Le niveau du métabolisme basal est en partie génétique et ne peut être que partiellement influencé par le type d'aliment. Cependant, le métabolisme peut être considérablement stimulé par des épices chaudes telles que le piment, le curry ou le poivre de Cayenne, qui contiennent tous la substance capsaïcine. Le taux métabolique basal peut être augmenté jusqu'à 25% avec la capsaïcine.
Les problèmes les plus courants avec un faible taux métabolique de base sont liés à une thyroïde sous-active (hypothyroïdie). D'autres maladies qui affectent le système endocrinien peuvent également avoir un impact sur une réduction du taux métabolique basal, avec pour conséquence une prise de poids.
De nombreuses femmes ont des problèmes de prise de poids non désirée après la ménopause. La modification du niveau d'hormones entraîne une réduction du taux métabolique de base, de sorte que la prise de poids est favorisée.
Les hormones de stress ont tendance à stimuler le métabolisme et à augmenter le taux métabolique basal, tandis que la dépression a un effet amortisseur sur le taux métabolique basal. Les médicaments tels que les antidépresseurs, qui ont un effet dépresseur sur le métabolisme, entraînent souvent une prise de poids indésirable chez les personnes touchées en raison de la baisse du taux métabolique de base avec une augmentation simultanée de l'appétit.
Cependant, le corps sain lui-même a la plus grande influence sur une réduction drastique du taux métabolique basal lorsqu'il passe le métabolisme en mode d'économie d'énergie. Dans ce cas, le taux métabolique basal peut être réduit jusqu'à 50%.
