appétit

appétit est la motivation joyeuse de manger quelque chose, selon la définition des psychologues nutritionnels. Elle est soumise à des mécanismes de contrôle complexes du système nerveux et n'a pas grand-chose en commun avec la faim, ni psychologiquement ni physiologiquement.

Qu'est-ce que l'appétit?

Le système limbique contrôle à la fois les centres de la faim et de la satiété dans le cerveau. Les centres répondent à la libération des hormones leptine et ghréline. Lorsque la paroi de l'estomac est étirée, les cellules nerveuses envoient des signaux de saturation au diencéphale. Les informations sur la teneur en nutriments sont également envoyées au cerveau via des récepteurs dans l'intestin et le foie. Le taux de sucre dans le sang contrôle également la transmission des informations de satiété au cerveau.

Contrairement à la faim, l'appétit est déclenché par des stimuli visuels et gustatifs ainsi que par des stimuli olfactifs. En cas de faim, il y a une carence en glucose dans les cellules, ce qui entraîne une diminution de la chaleur corporelle. La faim est le signal de manger maintenant.

Si l'appétit est stimulé, la production de salive et de suc gastrique augmente. Nous ressentons un désir prononcé de tromper ou de traiter. L'appétit est un état mental et un désir lubrique pour un certain aliment. La faim, en revanche, est le besoin physique de nourriture et nous protège de la malnutrition. L'appétit est généré dans le système limbique et peut survenir même lorsque nous n'avons pas du tout faim.

Fonction et tâche

Avec l'offre excédentaire actuelle de produits alimentaires dans les pays industrialisés, il n'est pas si facile de faire la distinction entre l'appétit et la faim. Si vous avez envie d'un dessert juste après le déjeuner, vous n'avez probablement pas faim, mais seulement faim.

Les préférences alimentaires diffèrent de l'appétit; elles sont principalement génétiques et utiles afin de manger la bonne nourriture que possible. L'amer peut être toxique et le sucré est généralement inoffensif. Ces caractéristiques des saveurs ont joué un rôle dans la stratégie de survie de nos ancêtres. Aujourd'hui, ils sont moins cruciaux, mais ils sont toujours dans les gènes.

Nous avons un appétit pour la nourriture que nous consommons. Les images, les souvenirs agréables et les odeurs ont une influence extrême sur notre appétit. Plus la performance est intense, plus on est certain d'en avoir l'appétit. L'appétit est également façonné par des influences familiales et culturelles. Si nous avons été récompensés par certains plats étant enfants, nous avons généralement aussi un appétit particulièrement fort pour cet aliment à l'âge adulte. La vraie faim n'est pas aussi ciblée que l'appétit, car il s'agit maintenant avant tout d'absorber la quantité de calories nécessaire.

L'appétit contrôle le choix des aliments et reflète un besoin momentané. De nos jours, nous continuons généralement à manger lorsque nous n'avons plus faim et contournons la sensation naturelle de satiété.

La nourriture a de nombreuses fonctions psychologiques, elle nous rend superficiellement heureux et elle nous distrait des problèmes. Il est plus facile de manger quelque chose que de se soucier de résoudre un problème.

En mangeant lentement et consciemment, nous pouvons habituer notre corps à se sentir rassasié à nouveau. Si vous ne voulez pas prendre de poids, vous devez différencier précisément la faim et l'appétit. Parce que pas toujours lorsqu'un besoin important de nourriture se fait sentir, il doit être satisfait immédiatement.

Maladies et affections

De nombreuses maladies du corps et de la psyché influencent notre comportement alimentaire. La maladie du foie, par exemple, crée une aversion pour les graisses. Si vous avez de la fièvre, vous avez besoin de liquides minéraux et salés. Il ressent généralement une aversion pour les aliments riches en calories.Quiconque souffre de [[maladies gastro-intestinales maladie gastro-intestinale] peut même être dégoûté d'une certaine odeur ou d'un aliment.

Les troubles de l'appétit peuvent être déclenchés par des maladies mentales et organiques. Les bébés n'ont aucun appétit. Ils mangent quand ils ont faim. Plus nous vieillissons, plus nous perdons cette capacité naturelle à écouter notre corps. Aujourd'hui, nous mangeons souvent par appétit et rarement par faim.

Plus une personne est jeune, plus l'apport alimentaire est contrôlé par des signaux internes. Les stimuli externes ne gagnent en importance qu'avec l'âge. Ensuite, la personne réagit beaucoup plus fortement aux stimuli stimulant l'appétit. Moins il y a de leptine dans le sang, plus la sensation de faim est faible.

Les troubles de l'alimentation sont des maladies mentales qui se manifestent par des symptômes physiques et qui se sont développées sur une longue période. Ceux-ci incluent l'anorexie, la boulimie (manger et vomir), l'obésité (obésité) et l'hyperphagie boulimique, dans laquelle des fringales extrêmes se produisent à plusieurs reprises.

L'obésité a aussi souvent des causes émotionnelles ou une sensation de faim mal comprise. Chez les personnes en surpoids, le mécanisme de satiété est inefficace, causé par une longue période d'apport calorique excessif. Les personnes atteintes ont envie de manger même s'il y a une grande quantité de leptine dans leur sang. Comme pour les toxicomanes, le système de récompense des personnes en surpoids ne réagit qu'à des stimuli très puissants. Pour que le sentiment de satisfaction se manifeste, vous devez ingérer des quantités plus importantes.

Pour de nombreuses personnes, la nourriture a également une fonction réconfortante. Même un bébé qui pleure est apaisé avec de la nourriture, ce qui active le centre de récompense dans le cerveau. Notre attitude rationnelle contrôle également le comportement alimentaire, qui à son tour influence le choix des aliments et la taille des portions.