Le sel est le nom chimique d'une substance qui résulte de la réaction d'un acide avec une base. Il existe trois types de sel irremplaçables pour la croissance humaine: le chlorure de magnésium, le chlorure de potassium et le chlorure de sodium. Pour cette raison, est sain Bilan salin irremplaçable pour le corps.
Les sels sont des ressources minérales et se sont cristallisés dans la terre pendant des millions d'années ou sont extraits de la mer. 70% de la production mondiale de sel provient des mines (sel gemme) et des marais salants (sel évaporé - du lit de sel par évaporation de l'eau). 30% de la production mondiale de sel provient de la mer. Le sel de mer est appelé sel «frais». Contrairement au sel gemme, qui est appelé sel «ancien» en raison de sa longue conservation.
Quel est le bilan salin?
Il existe trois types de sel irremplaçables pour la croissance humaine: le chlorure de magnésium, le chlorure de potassium et le chlorure de sodium. Pour cette raison, un équilibre salin sain est irremplaçable pour le corps.
Notre aliment de base le plus important est également appelé sel de table ou sel cristallin et est créé à partir de la combinaison de sodium avec le chlore gazeux = chlorure de sodium (NaCl). Ce sel a le goût que les humains appellent salé. Les noms communs sont également le sel de table ou le sel de table. C'est du sel raffiné qui a été purifié et blanchi. Le sel raffiné est constitué de 98% de chlorure de sodium.
Des résidus de chlore et d'aluminium peuvent rester dans le sel, mais les quantités sont si faibles qu'elles ne sont pas nocives pour la santé. Si vous passez au sel non raffiné pour cette raison, vous devez vous assurer que les ingrédients ont été vérifiés afin d'éviter une intoxication par des substances nocives.
Les additifs contenus dans le sel et la possibilité de le laisser dans son état naturel dépendent de la nature de la zone minière. L'argile, les algues, les cendres ou le gypse ainsi que les minéraux sont inoffensifs. Le sel de l'Himalaya, par exemple, se compose de 97% de chlorure de sodium. Le reste sont des minéraux et des oligo-éléments. Avec 98% de chlorure de sodium, les produits raffinés sont seulement 1% inférieurs en minéraux et oligo-éléments.
Fonction et tâche
Le sel est essentiel à la vie humaine et est le minéral le plus consommé. Il devrait y avoir 150 à 300 grammes de sel dans un organisme humain adulte, car cela garantit que le corps reste en bonne santé.
Les composants du sel ne peuvent pas être produits par le corps humain lui-même. Sans le chlorure, notre digestion et notre respiration ne fonctionneraient pas. Sans sodium, notre organisme ne serait pas en mesure de transporter les nutriments et l'oxygène. Il garantit que les stimuli nerveux sont transmis et que les muscles, y compris le muscle cardiaque, sont activés.
Au début du XIXe siècle, on pouvait lire dans les écrits scientifiques que non seulement le sang, les larmes, la sueur et l'urine contiennent du sel, mais aussi du sperme et presque tous les composants du corps humain.
L'être humain est composé à 70% d'eau et d'électrolytes. Sans eau et sans sel, les cellules ne pourraient pas se régénérer ou absorber les nutriments. Ils se tariraient et mourraient. La concentration des électrolytes chargés positivement et négativement dissous dans l'eau est régulée par ce que l'on appelle l'équilibre eau-électrolyte. Cela comprend l'absorption, la libération et la distribution de liquide dans le corps.
Par le métabolisme et les activités, les gens perdent constamment des liquides. Pour compenser la perte, un adulte a besoin d'au moins 2,5 litres d'eau et 3 à 6 grammes de sel par jour, en fonction de son poids. Ces quantités doivent être prises par voie orale sous forme de boissons et de nourriture afin de rester en bonne santé à long terme.
Le liquide est absorbé à travers la paroi intestinale via le tube digestif. La partie principale, environ 60% du fluide, est requise par les cellules, 30% se trouve dans les vaisseaux et le reste dans diverses parties du corps, telles que l'œil et le liquide lacrymal.
L'excrétion est régulée par les reins et prend la forme d'urine, de sueur, de respiration et de selles. Le montant dépend des conditions climatiques. En cas de maladie ou de sport en sueur, la perte quotidienne de sel peut aller jusqu'à 20 grammes.
Maladies et affections
Un manque de sel peut entraîner des plaintes physiques et des symptômes de carence. Dans les cas extrêmes, la pression artérielle baisse, ce qui peut entraîner la mort. Cependant, en raison du besoin naturel de sel et du fait qu'il y a suffisamment de sel disponible, cela ne se produit que dans de très rares cas.
À l'inverse, une consommation excessive de sel a été imputée à l'hypertension artérielle, qui a depuis été réfutée par des études. Un autre argument contre cela est que l'excès de sel quitte le corps par la transpiration et s'accumule dans les reins pour être excrété.
Le sel comme aliment quotidien peut être utilisé à merveille pour la prophylaxie contre les maladies. De l'acide folique (vitamine B9) est ajouté à certains types de sel. Il ne peut pas être produit par le corps lui-même et se trouve principalement dans les feuilles vertes (latin: folium). Des soins adéquats peuvent prévenir l'artériosclérose et sont particulièrement importants pour les femmes pendant la grossesse et après l'accouchement. D'autres composants peuvent être l'iode et le fluor, qui peuvent protéger contre la carence en iode dans la glande thyroïde et contre la carie dentaire. Cependant, toutes les substances ne doivent pas être surconsommées en même temps.
