le Orange est un fruit aussi du nom Orange est connu. Il appartient au genre des agrumes et est originaire de Chine.
Ce que vous devez savoir sur l'orange
Les orangers sont de taille petite ou moyenne et ont des feuilles vertes à chaque saison. Ils appartiennent aux arbres à feuilles persistantes et peuvent mesurer jusqu'à dix mètres de haut. La cime des arbres est ronde et régulièrement ramifiée.
Les jeunes branches peuvent être parsemées de longues épines. Cependant, ceux-ci sont assez directs. Les feuilles de feuillage articulées reposent alternativement et en spirale sur les branches. Le limbe des feuilles est clairement séparé du pétiole. Il est vert foncé et de consistance coriace. Les feuilles sont ovales et se rétrécissent vers la fin. Les fleurs parfumées de l'orange sont regroupées en inflorescences racémeuses. Ils sont de couleur blanche. En Europe, l'orange fleurit de février à juin. En Chine, la période de floraison s'étend d'avril à mai. L'oranger développe des fruits sans fertilisation croisée. Les fruits mûrs sont de couleur orange.
Une peau blanche se trouve directement sous la peau d'orange. Le fruit est divisé en sédiments individuels, séparés les uns des autres par de fines peaux blanches. La peau blanche de la coquille et la peau des sédiments individuels se sont développées ensemble. L'orange est donc difficile à peler. Un agréable parfum d'orange se dégage lors du pelage. Cela est dû aux glandes sébacées qui se trouvent dans la coquille. Ils contiennent l'huile essentielle aromatique d'orange.
L'orange vient de Chine. Il y a été créé à partir d'un croisement entre le pamplemousse et la mandarine. Le pamplemousse et la mandarine font non seulement les oranges douces, mais aussi l'orange amère. L'orange amère a atteint l'Europe dès le 11ème siècle. Il a été cultivé en Italie principalement pour son huile essentielle, l'huile de néroli. Les oranges douces n'ont été introduites en Europe qu'au XVe siècle. Pendant longtemps, ils y ont été cultivés exclusivement au Portugal. Aujourd'hui, les oranges sont cultivées dans le monde entier.
Les plus gros producteurs sont le Brésil, les États-Unis, la Chine et l'Inde. En Europe, les vendanges ont lieu en août, septembre et octobre. De nombreux types d'oranges sont récoltés. Les oranges peuvent être divisées en oranges amères, oranges blondes, oranges nombril et oranges sanguines. Les oranges sans acide sont une autre variété.
Importance pour la santé
Les oranges ne convainquent pas seulement par leur goût sucré et fruité, elles contiennent également de nombreux ingrédients précieux. Les oranges sont connues pour leur haute teneur en vitamine C. La vitamine C est un puissant antioxydant.
Il protège les cellules du corps de l'influence néfaste des radicaux libres. La vitamine C active également une enzyme dans le foie qui soutient les fonctions importantes d'excrétion et de désintoxication de l'organe. La vitamine C maintient également les vaisseaux sanguins en bonne santé. Il protège les artères du corps de la calcification et peut donc prévenir les maladies cardiovasculaires.
La vitamine C n'est pas le seul antioxydant de l'orange. Les oranges contiennent divers composés phytochimiques qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Ils renforcent le système immunitaire afin que le corps puisse rendre plus rapidement les virus et les bactéries inoffensifs. Les vitamines du groupe B qu'il contient protègent le système nerveux et sont nécessaires à la production de sérotonine. La sérotonine est l'hormone du bonheur. Donc, d'une certaine manière, les oranges peuvent aussi vous rendre heureux.
L'huile essentielle d'orange est également utilisée en aromathérapie. Il est extrait de la peau et a un effet antibactérien, antiviral, anti-inflammatoire, stimulant circulatoire, anticonvulsivant et stimulant le flux lymphatique. En raison de ces divers effets, il est utilisé pour traiter la congestion lymphatique, les rhumes, la cellulite, les infections de la vessie ou les humeurs dépressives.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
100 grammes d'oranges contiennent 50 milligrammes de vitamine C. Ainsi, les besoins quotidiens en vitamine C peuvent être couverts avec seulement 150 grammes d'oranges. Les oranges contiennent également de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la nicotinamide et de certains minéraux tels que le fer ou le phosphore. Le fruit sain est assez faible en calories en raison de sa forte teneur en eau. 100 grammes de pulpe d'orange ne contiennent que 47 calories. Une orange a donc en moyenne 68 calories.
Intolérances et allergies
Chez certaines personnes, les agrumes peuvent provoquer des réactions allergiques. Cependant, les allergies alimentaires aux oranges sont relativement rares. La plupart des personnes allergiques aux oranges développent un syndrome d'allergie orale. Cela se traduit par une sensation de fourrure sur la langue, un gonflement des lèvres ou par la formation de cloques sur la peau et les muqueuses. Les symptômes allergiques ne doivent pas nécessairement apparaître immédiatement. Parfois, une réaction n'apparaît qu'un jour ou deux après avoir mangé le fruit. Des symptômes similaires peuvent également être déclenchés par une intolérance au fructose.
Souvent, les intolérances ne sont pas dirigées contre les ingrédients des agrumes, mais contre les conservateurs et les pesticides avec lesquels la pelure du fruit est traitée. Sauf en agriculture biologique, les oranges sont généralement traitées avec du thiabendazole, de l'orthophénylphénol ou de l'imazalil.
Conseils d'achat et de cuisine
Lorsque vous achetez des oranges, vous devez vous assurer que la peau des oranges a une riche couleur orange. Une peau pâle peut indiquer que le fruit n'est pas encore mûr.
Les oranges mûres et fraîches sentent aromatique et fruité. Une odeur de moisi ou de moisi est un signe de croissance de moisissure. La fraîcheur des oranges peut également être contrôlée par pression. Une orange mûre est ferme mais pas trop dure. La coque doit céder légèrement lorsqu'elle est pressée. Une orange trop molle est généralement plus âgée. Si la peau ne cède pas du tout lorsqu'elle est pressée, l'orange est probablement déjà séchée.
Lors de l'achat d'oranges, la taille du fruit doit également être prise en compte. Les fruits petits et moyens ont le goût le plus sucré et le plus aromatique. Les grosses oranges ont également une peau épaisse. Les oranges plus petites ont donc proportionnellement plus de pulpe. Plus le fruit est lourd, plus la teneur en jus est élevée. Les fruits lourds doivent donc être privilégiés lors de l'achat. Pour que les oranges puissent être conservées le plus longtemps possible et ne perdent pas leur arôme pendant le stockage, elles doivent être stockées dans un endroit frais. La température optimale se situe entre 5 et 8 ° C. La cave ou le bac à légumes du réfrigérateur est idéal. Si les oranges sont stockées dans la cave, il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas de pommes de terre à proximité. Les oranges peuvent prendre l'arôme plutôt moisi des pommes de terre.
Il doit également être conservé dans un endroit sec. L'humidité provoque le développement rapide de moisissures. La condensation dans le réfrigérateur doit être capturée. Au mieux, les fruits sont enveloppés dans un torchon.
Conseils de préparation
La pulpe aromatique et agréablement sucrée de l'orange se marie bien avec de nombreux plats. L'orange permet d'affiner les salades et se marie bien avec d'autres fruits, viandes, poissons ou légumes. Les trempettes et les sauces peuvent également être bien préparées avec les fruits. Les oranges se marient bien avec les plats principaux copieux ainsi que les desserts sucrés. Bien sûr, les fruits peuvent également être consommés directement. Le jus d'orange riche en vitamines peut également être obtenu à partir du jus d'oranges.
