UNE Micronutriments est un nutriment qui n'est requis qu'en très petites quantités. Contrairement aux micronutriments, les macronutriments sont nécessaires en plus grandes quantités.
Qu'est-ce qu'un micronutriment?
Le régime alimentaire humain peut être grossièrement divisé en micro et macro nutriments. Il n'y a que trois macronutriments au total: les protéines, les glucides et les lipides. Ils sont requis dans cet ordre en termes de quantité. Le monde des micronutriments comprend de nombreuses autres substances.
Ils peuvent être divisés en vitamines et minéraux et sont souvent appelés oligo-éléments, car ils ne sont nécessaires qu'en traces dans les aliments. La plupart du temps, les besoins quotidiens requis sont de l'ordre du gramme, plutôt que de l'ordre du microgramme. Les micronutriments sont nécessaires au maintien de nombreuses fonctions vitales du corps. Par exemple, ils aident à construire des cellules immunitaires, soutiennent la production de nouveaux globules rouges, renforcent les os et protègent les organes internes des maladies et des signes d'usure, mais assurent également leur fonction. Un manque de micronutriments dans l'alimentation peut entraîner de graves symptômes de carence. De la même manière, presque tous les micronutriments peuvent être surdosés et ainsi vous rendre malade.
Fonction, effet et tâches
Chaque micronutriment a une fonction différente dans l'organisme. C'est pourquoi le besoin de chaque micronutriment change au cours de la vie. Par exemple, un fœtus au cours des 12 premières semaines de vie a besoin de beaucoup d'acide folique pour le développement sain de son système nerveux - en quantités que l'adulte peut utiliser plus tard, mais pas besoin pour survivre.
Les micronutriments contenus dans les aliments sont principalement utilisés pour permettre la régénération de cellules spécifiques. Ils sont intégrés dans ces cellules car bien que le corps ne puisse pas produire lui-même ces substances, il ne peut pas structurer le type de cellule respectif différemment. Le fer, par exemple, est la substance des globules rouges qui leur permet de transporter l'oxygène en premier lieu.
Si le corps manque de fer micronutriments, l'apport d'oxygène à tous les organes et parties du corps alimentés en sang est insuffisant et cela peut provoquer des symptômes graves. Mais non seulement la régénération cellulaire est rendue possible par l'absorption de micronutriments, la santé des organes et la production de diverses sécrétions, enzymes et messagers chimiques dans le corps dépendent également des micronutriments.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Tout comme les macronutriments, notre corps ne peut pas produire de micronutriments par lui-même. Au lieu de cela, il doit l'obtenir de la nourriture. Dans le monde industrialisé d'aujourd'hui, il n'y a pratiquement pas de carences en micronutriments, ce qui était très différent au cours des siècles précédents. C'est du moins le cas pour certains micronutriments, tandis que d'autres sont connus pour être déficients dans certains groupes de population. Il n'est pas rare que les personnes qui vivent loin de la mer souffrent d'une carence en iode.
Tous les types d'aliments ne contiennent pas les mêmes micronutriments et certains sont plus difficiles à trouver que d'autres. Les agrumes, par exemple, sont connus pour leur haute teneur en vitamine C, il y a beaucoup d'iode dans les poissons de mer et la viande rouge est particulièrement riche en fer. Il convient de noter que la teneur en micronutriments d'un aliment peut changer considérablement en raison de la façon dont il est préparé. La restauration rapide, par exemple, peut contenir autant de légumes que possible - il sera difficilement possible de trouver les micronutriments qu'ils contiennent à l'origine.
Pour chaque micronutriment, il existe une valeur recommandée par l'OMS qu'une personne doit prendre quotidiennement en fonction du stade de la vie et de l'état de santé. Les valeurs s'appliquent aux bébés et aux tout-petits, aux enfants et aux adultes. D'autres rations quotidiennes recommandées d'un micronutriment peuvent s'appliquer aux femmes enceintes et aux personnes malades.
Maladies et troubles
L'une des maladies les plus courantes liées aux micronutriments est la carence en une ou plusieurs substances. Selon le micronutriment manquant, les symptômes sont différents - et parfois ils sont à peine remarqués, parfois ils apparaissent très clairement.
Il n'est pas rare qu'il s'agisse de symptômes non spécifiques, que la personne concernée minimise jusqu'à ce qu'ils se soient sensiblement aggravés. Au Moyen Âge, les symptômes de carence étaient encore à l'ordre du jour dans le monde occidental, aujourd'hui ils ne sont que rares - du moins pour la plupart des micronutriments. Si le régime alimentaire est bon, mais qu'il y a encore une carence en micronutriments, cela peut être un symptôme de maladie gastro-intestinale. Dans ces cas, seule une partie de la nourriture est absorbée par le corps du patient, c'est-à-dire qu'elle est absorbée dans la circulation sanguine. Cependant, cette part réduite n'est pas suffisante pour couvrir ses besoins et il développe des symptômes de carence avec le temps.
Cela peut être le cas avec une maladie inflammatoire chronique de l'intestin, dans de rares cas, c'est une conséquence d'un cancer de l'intestin. Une surdose de micronutriments peut être tout aussi dangereuse. La médecine orthomoléculaire est une branche de la médecine alternative qui propose des doses élevées de micronutriments à titre préventif contre les maladies de toutes sortes. En particulier, les micronutriments métalliques tels que le fer peuvent être surdosés et entraîner des symptômes ou des complications graves.
Bien que l'on ait longtemps supposé que les vitamines ne pouvaient pas être surdosées, des études récentes ont trouvé des liens entre un surdosage sévère de certaines vitamines et une mortalité accrue. Par conséquent, lors de la prise de micronutriments, notamment via des compléments alimentaires, vous devez toujours vérifier au préalable si cela est vraiment nécessaire.
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