Bétaïne

Bétaïne est un composé d'ammonium quaternaire avec trois groupes méthyle et se trouve dans de nombreuses plantes. Il sert d'adjuvant dans de nombreux processus biologiques. Le médicament utilise la bétaïne entre autres pour traiter les maladies cardiaques et certains troubles du métabolisme lipidique.

Qu'est-ce que la bétaïne?

La bétaïne est un composé d'ammonium quaternaire de formule empirique C5H11NO2. Un composé d'ammonium quaternaire est caractérisé par le fait que quatre substances organiques se lient à un atome d'azote central, que la chimie identifie comme des résidus.

Cela a atteint le nombre maximum de liaisons pour l'atome d'azote. Les résidus peuvent être attribués différemment, ce qui confère à la molécule ses propriétés finales. Dans le cas de la bétaïne, trois des places sont occupées par des groupes méthyle.

Les groupes méthyle sont les composés les plus simples à base de carbone; la chimie fait référence à ces groupes en tant que composés organiques. Les groupes méthyle de la bétaïne servent de donneurs de méthyle: ils libèrent les groupes méthyle vers d'autres molécules, par exemple dans le cadre de la synthèse de certains acides aminés. Étant donné que les groupes méthyle sont intrinsèquement très inertes, des enzymes ou d'autres auxiliaires biochimiques accélèrent cette réaction dans le corps humain.

La bétaïne n'est pas identique au groupe de substances appelées bétaïnes - mais leur structure est similaire. La bétaïne est également connue sous les noms de glycyl bétaïne, glycine bétaïne, N, N, N-triméthylglycine et N, N, N-triméthylammonioacétate. Il est facilement soluble dans l'eau et se trouve sous sa forme pure à l'état solide d'agrégation. La bétaïne ne fond qu'à 301 ° C.

Fonction, effet et tâches

La bétaïne joue un rôle dans divers processus biologiques du corps humain. Puisqu'il possède trois groupes méthyle, il sert par exemple de donneur de méthyle. Une telle substance libère un ou plusieurs groupes méthyle vers une autre molécule. Cette étape se produit, par exemple, dans la synthèse de divers acides aminés. La biologie décrit également le processus comme le processus de transméthylation.

Lors de la transméthylation, la bétaïne libère au moins un de ses groupes méthyle dans une autre molécule. Cette molécule a une fonction biologique dans l'organisme; donc la biologie parle aussi de substances naturelles ou de biomolécules. Les groupes méthyle étant très inertes, une enzyme doit aider à la réaction: les méthyltransférases catalysent le transfert des groupes méthyle. La bétaïne n'agit pas seulement comme donneur de méthyle, mais aussi comme accepteur de méthyle. Il reçoit également des groupes méthyle lors de sa synthèse avant de pouvoir les transmettre ultérieurement. En plus de la bétaïne, la choline, la créatine, la méthionine et d'autres peuvent également être utilisées comme donneurs de méthyle.

La bétaïne ne semble pas seulement être utile en médecine; certaines études montrent que l'apport supplémentaire de bétaïne conduit à une amélioration des performances des athlètes. La bétaïne peut avoir des effets sur le métabolisme des lipides. Les mécanismes exacts derrière cela sont encore largement inconnus.

Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales

La bétaïne doit son nom au mot latin «beta», qui signifie «betterave»: la bétaïne ne se trouve pas seulement en grande quantité dans ces plantes, les scientifiques l'ont également isolée de la betterave sucrière pour la première fois. Cependant, la bétaïne peut également être trouvée dans d'autres plantes. Avec une alimentation équilibrée, les gens consomment généralement suffisamment de bétaïne avec le régime alimentaire habituel.

Les personnes ayant un besoin accru de bétaïne peuvent prendre la substance comme complément alimentaire. Des études montrent que l'absorption de la bétaïne à partir des compléments alimentaires est aussi bonne que celle des aliments naturels. Cependant, la bétaïne peut être toxique en grande quantité. Dans les expérimentations animales, la DL50 pour les souris était de 830 mg par kg de poids corporel. La DL50 indique la dose à laquelle la moitié des animaux sont morts. Selon Cholewa, Guimarães-Ferreira et Zanchi, des doses de 500 à 9000 mg par jour ont été utilisées dans le cadre de traitements médicaux. Les personnes atteintes de certains troubles du métabolisme lipidique ont souvent des concentrations de bétaïne anormales dans leurs urines.

Maladies et troubles

Les médecins utilisent la bétaïne, entre autres, pour traiter les maladies du foie, ainsi que les crises cardiaques et certaines autres maladies cardiovasculaires. Les bactéries peuvent également former la substance. Il est prouvé que l'agent pathogène de la tuberculose utilise la bétaïne pour infecter les cellules humaines.

Sous forme de chlorhydrate de bétaïne, la bétaïne est également utilisée dans le traitement de l'hyperlipémie. Avec l'hyperlipémie, la quantité de triglycérides dans le sang est augmentée. Les triglycérides sont également appelés graisses neutres ou triacylglycérine. Ces composés de glycérine et d'acides gras peuvent provoquer une artériosclérose: les graisses se déposent dans la circulation sanguine et resserrent les vaisseaux. Une fermeture complète est possible. Le sang qui coule permet au dépôt de se desserrer et de se déplacer à travers le corps. S'il ne se dissout pas, il y a un risque que le dépôt de graisse adhère aux goulots d'étranglement ou dans les petites artères. Le sang ne peut pas traverser le sceau.

Les cellules situées derrière ne peuvent pas recevoir de nutriments ou de gaz respiratoires insuffisants. L'athérosclérose peut entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une embolie pulmonaire, selon l'endroit où se trouve le dépôt. D'autres complications sont également possibles; ils sont moins graves et peuvent ne pas constituer une menace immédiate, mais ils doivent être pris au sérieux et peuvent également endommager les tissus et les organes. Le même tableau clinique que dans l'hyperlipémie est également observé dans l'hypertriglycéridémie. La bétaïne est également liée à d'autres troubles du métabolisme lipidique.

Les personnes qui produisent trop peu d'acide gastrique peuvent potentiellement profiter des médicaments contenant de la bétaïne pour compléter l'acide manquant. La régularité de la prise et la dose exacte peuvent varier considérablement dans les cas individuels; le médecin traitant doit donc estimer soigneusement la quantité optimale de bétaïne. Les effets secondaires potentiels comprennent la perte d'appétit, la perte de cheveux, les changements cutanés, l'œdème cérébral, l'agitation, les troubles du sommeil et les changements psychologiques.