Le chardon artichaut est connu comme légume royal et comme plante médicinale précieuse. Leurs pouvoirs étaient déjà appréciés par les anciens Grecs. L'artichaut est cultivé à cause des inflorescences bourgeonnantes comestibles qui sont ensuite consommées comme légumes.
Présence et culture de l'artichaut
le artichaut vient d'Afrique du Nord et de là s'est répandu dans toute la Méditerranée. L'artichaut en fleurs, qui appartient à la famille des marguerites, brille dans de magnifiques tons bleu violet. D'abord, une soi-disant rosette de feuilles pousse sur le sol. La plante forme alors des tiges ramifiées pouvant atteindre des hauteurs de 1,50 à 2 mètres.
Grâce à la période de floraison plus précoce, plusieurs récoltes par an sont possibles. Les principales zones de croissance sont aujourd'hui l'Italie, les États-Unis, l'Espagne, la France, l'Égypte et l'Argentine. L'usine a besoin d'environ 1 m² d'espace dans le jardin. Elle préfère les endroits chauds et ensoleillés. Des capitules fermés de la taille d'un poing sont récoltés. Les écailles extérieures dépassent légèrement.
Si ce moment est manqué, une grande fleur violette apparaîtra. Les pétales très charnus et en forme de coupe sont récoltés comme légume, ce qui fournit au corps de nombreuses vitamines et minéraux précieux. Les feuilles sont lisses sur le dessus et velues sur le dessous.
Certains d'entre eux ont des épines. Les feuilles des gousses sont utilisées en médecine depuis des décennies en raison de leurs pouvoirs de guérison. L'artichaut royal en particulier contient des principes actifs très concentrés et de nombreux extraits précieux qui en sont obtenus. L'artichaut est une plante médicinale extrêmement bien tolérée.
Effet et application
Le thé d'artichaut est recommandé. Cela a un effet efficace sur le métabolisme des graisses et détoxifie le corps. Une cuillère à café de feuilles d'artichaut séchées est versée sur 150 millilitres d'eau bouillante. Après dix minutes, le thé est rempli à travers un tamis. Pour une bonne digestion, il doit être bu immédiatement après un repas.
L'artichaut fait également partie de certains mélanges de thé digestifs. Pour préparer le jus d'artichaut, le jus est pressé à partir de feuilles fraîches pour en boire 25 millilitres. Cette boisson aide à soulager l'indigestion, les douleurs abdominales et augmente le bien-être général. Pour utiliser les artichauts comme légume, les parties charnues de la fleur sont bouillies dans de l'eau chaude salée avec un peu de citron pendant environ 30 minutes.
Une sauce à l'ail va bien avec. L'artichaut a un goût agréablement amer. Le goût un peu acidulé est attribué à la substance cynarine, qui est très efficace pour les problèmes digestifs. Les inflorescences comestibles de l'artichaut sont un vrai régal très apprécié des gourmets. Les artichauts entiers peuvent être garnis d'une salade d'œufs, de jambon ou de crevettes.
Pour ce faire, les feuilles sont dépliées et la paille est coupée. Les très petits artichauts peuvent également être consommés entiers, par exemple cuits au four ou grillés pour un barbecue. Qu'elles soient marinées dans l'huile ou fraîchement préparées, les feuilles et les cœurs d'artichaut se marient également bien avec les salades ou les plats de pâtes. En tant que légume, l'artichaut n'est pas médicalement efficace, mais plutôt un plaisir.
Avec environ 30 Kcal pour 100 grammes, l'artichaut est l'un des aliments hypocaloriques. Les artichauts doivent être fermes et charnus lorsqu'ils sont achetés et ne doivent pas présenter de taches sèches ou brunes. Il en va de même pour la tige. Le traitement doit avoir lieu rapidement afin que le moins d'ingrédients possible soient perdus. Si l'artichaut est préparé un jour ou deux plus tard, il doit être enveloppé dans un chiffon humide et conservé au réfrigérateur car il sèche rapidement.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Les extraits d'artichaut sont des composants de nombreuses préparations mono- et combinées. Ceux-ci sont disponibles sous forme de comprimés, gélules, gouttes, comprimés enrobés et bien plus encore. Les préparations sont utilisées pour les troubles digestifs tels que ballonnements, flatulences, nausées, vomissements, douleurs abdominales non spécifiques, perte d'appétit ou intolérance aux repas riches en graisses.
L'effet digestif résulte des lactones sesquiterpéniques amères et des acides caféoylquiniques. La prise de suppléments d'artichaut aide à digérer les aliments gras. Les flatulences et la sensation de satiété sont évitées. Les personnes souffrant d'indigestion devraient consommer 1,5 gramme d'extrait d'artichaut par jour pour voir une réduction des symptômes. L'artichaut a également un effet diurétique. Les symptômes peuvent également être améliorés si vous souffrez du syndrome du côlon irritable.
Les feuilles ont également un effet protecteur sur le foie. Il est mieux approvisionné en sang, renforcé et détoxifié. L'artichaut stimule la vésicule biliaire à libérer plus d'acide biliaire dans les intestins pour faciliter la digestion des graisses. Les feuilles d'artichaut agissent également pour la déshydratation et favorisent la production et l'excrétion du cholestérol, ce qui abaisse le taux de cholestérol.
Par conséquent, les feuilles d'artichaut préparées sont également utilisées pour prévenir l'artériosclérose. Dans les cultures cellulaires, l'extrait d'artichaut s'est avéré stimuler la production d'une enzyme qui produit de l'oxyde nitrique. Cela dilate les vaisseaux, protège les vaisseaux sanguins de la thrombose et contrôle la pression artérielle. De plus, on dit que l'artichaut contribue à la force physique générale.
Il n'y a actuellement aucun effet secondaire connu qui peut survenir lors de la prise de suppléments d'artichaut. Dans tous les cas, la préparation d'artichaut doit être constituée d'un extrait de haute qualité. L'utilisation des artichauts comme médicament est basée sur une longue tradition. Toute personne allergique à l'artichaut ne doit pas en ingérer les extraits. Il en va de même pour les personnes qui ont des calculs biliaires ou un blocage des voies biliaires.
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