le Lait de jument (Le lait de chevaux femelles) est un aliment naturel pour les poulains dans les premiers mois, mais il est aussi parfois offert comme nourriture pour les humains.
En général, le lait de jument est le plus similaire au lait maternel. Il contient beaucoup de lactose, de fer, de vitamine C, de substances vitales et d'acides gras essentiels insaturés. Grâce à cette composition nutritive, le lait de jument offre au tout-petit un haut niveau de protection contre les infections et un renforcement du système immunitaire.
Ce que vous devez savoir sur le lait de jument
Les Chinois et les Egyptiens appréciaient déjà les propriétés curatives du lait de jument il y a 3 000 ans. Il y a eu de nombreux sanatoriums de lait de jument en Russie depuis l'époque tsariste, et le lait de jument est toujours apporté au Kremlin chaque jour depuis les grands haras du Caucase.
La beauté de la gracieuse Cléopâtre, qu'elle a obtenue en se baignant dans le lait de jument, est également bien connue. Au XIXe siècle, certains médecins russes ont été aux prises avec ce phénomène. Cela a conduit à la création d'un sanatorium de lait de jument à Samara. L'effet du lait de jument est désormais également reconnu par la médecine occidentale. En Allemagne, par exemple, il existe une clinique de rééducation à Graal-Müritz, où les cures de lait de jument sont utilisées de manière ciblée. Au départ, le lait de jument était destiné à traiter les maladies des organes digestifs et des poumons, mais pendant la Seconde Guerre mondiale, les blessés étaient également traités avec du lait de jument dans les hôpitaux russes car il permettait une guérison plus rapide.
L'efficacité du lait de jument est encore en cours d'examen scientifique aujourd'hui. Les juments n'ont pas de pis de réserve, il faut donc un poulain pour obtenir du lait de jument. Cela déclenche le réflexe de succion et le poulain doit avoir bu suffisamment de lait au préalable. Environ deux litres sont obtenus en un seul processus de traite. Pour garantir la conservation des ingrédients précieux, le lait de jument ne doit pas être pasteurisé. Après la traite, il est réfrigéré, emballé et surgelé. Il peut ensuite être conservé environ six mois. Dans un processus complexe de lyophilisation, des granulés peuvent ensuite être produits en éliminant l'eau. Puisque les juments ne peuvent donner du lait que si elles ont un poulain, le lait de jument est beaucoup plus cher que le lait de vache.
Importance pour la santé
Jusqu'au début du siècle, le lait de jument était l'un des rares remèdes contre la tuberculose en Allemagne. On dit même qu'il soulage les maladies chroniques incurables des intestins et du foie.Les personnes allergiques tolèrent mieux le lait de jument facilement digestible que le lait de vache.
Il aide également à résoudre les problèmes intestinaux et a même un effet apaisant sur la maladie de Crohn, car le lait de jument active la fermentation d'acide lactique dans l'intestin. Le nombre de bactéries bifidus augmente et les glandes digestives sont stimulées. La consommation de lait de jument, en complément du traitement médical, procure au patient un soulagement significatif des symptômes. Le lait de jument améliore non seulement les troubles gastro-intestinaux et la flore intestinale, mais aide également à lutter contre la coqueluche, les rhumatismes, l'artériosclérose et l'ostéoporose. Le spectre des acides gras est similaire à celui du lait maternel. Le lait contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés à longue chaîne et de nombreux autres ingrédients précieux.
Le lait de jument a également un effet antibactérien et renforce le système immunitaire. La vitamine D qu'elle contient est notamment nécessaire pour l'incorporation du calcium dans les os. Les signes généraux d'usure ou d'épuisement devraient également être considérablement améliorés en buvant du lait de jument. De plus, le lait peut avoir des effets positifs sur les maladies de la peau telles que la neurodermatite et le psoriasis. Depuis environ 150 ans, les naturopathes et la médecine naturelle ont juré de traiter ces maladies avec du lait de jument.
Une partie importante de l'effet du lait de jument doit être basée sur l'optimisation des propres défenses de l'organisme, car une maladie de la peau signifie également une réaction de défense aggravée et souvent un système immunitaire excessif et auto-agressif. Les personnes ayant un système immunitaire affaibli peuvent donc tenter de renforcer leur système immunitaire avec du lait de jument qu'elles boivent régulièrement. L'utilisation sur la peau et comme boisson a un effet positif sur diverses maladies de la peau. Par conséquent, le lait de jument est souvent utilisé dans les cosmétiques de soin.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Le lait de jument contient tous les nutriments dont les humains ont besoin pour la vie: protéines, lipides et glucides. Ces nutriments fournissent de l'énergie au corps. 100 grammes de lait de jument contiennent près de 50 calories (kcal). Malgré sa faible teneur en matières grasses, le lait de jument est riche en acides gras insaturés, qui ont un effet positif sur le muscle cardiaque, les tissus musculaires, les muqueuses gastriques et intestinales, les glandes productrices d'hormones et le système nerveux central.
Les précieuses vitamines contenues dans le lait de jument comprennent les vitamines A, B1, B2, B6, B12 et beaucoup de vitamines C, D et E. Le lait de jument contribue donc à une alimentation saine. Grâce à ses nutriments et principes actifs ainsi qu'à sa composition équilibrée, il est une source de force pour tout le corps. Le lait renforce le système immunitaire et régénère le métabolisme.
Intolérances et allergies
Le lait de jument contient peu d'ingrédients qui entraînent une réaction allergique ou une intolérance. Par conséquent, il n'y a pratiquement pas d'allergies au lait. Cependant, il ne convient pas aux bébés car il ne contient pas assez de matières grasses et le lait ne fournit donc pas assez d'énergie pour s'épanouir.
Conseils d'achat et de cuisine
Le lait de jument doit être conservé à -18 ° C, la durée de conservation du lait congelé étant d'au moins six mois.
Le lait de jument décongelé au réfrigérateur peut encore être bu quelques heures après sa décongélation dans un endroit frais. Le lait de jument décongelé dans un bain d'eau chaude doit être consommé rapidement et les restes de lait de jument ne doivent pas être réchauffés, car les ingrédients sont réduits et les effets souhaités du lait ne peuvent plus être obtenus. En principe, le lait de jument ne doit pas être décongelé ni chauffé au micro-ondes.
Conseils de préparation
Une bonne alternative au lait de jument frais est la variante lyophilisée, obtenue par lyophilisation. Cela protège les ingrédients sensibles du lait de jument. La poudre au goût agréablement sucré est simplement dissoute dans l'eau. Il est donc facile à utiliser et également très approprié pour les déplacements. Une cure de boisson s'étale sur une période de quatre à huit semaines, avec au moins 1/4 de litre de lait de jument consommé le matin ou le soir.
Si une nouvelle situation gastrique et intestinale se développe dans les deux premières semaines, par exemple une diarrhée, cela peut être considéré comme positif. Les capsules de lait de jument sont également un complément idéal à la cure à boire. C'est particulièrement parfait en déplacement, lorsqu'il n'y a aucun moyen d'emporter le lait de jument congelé avec vous, de le conserver et de le décongeler. Les gélules conviennent également très bien aux personnes qui disposent de peu de temps, pour qui l'utilisation du lait congelé ou le mélange de la poudre est trop encombrant.
