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Chimie

2022

Nous expliquons ce qu'est le pH et quels instruments sont utilisés pour le mesurer. L'échelle de pH et des exemples de composés acides, neutres et basiques.

Le pH n'est rien de plus que l'indicateur du potentiel des hydrogènes.

Qu'est-ce que le pH ?

Le pH est une mesure qui sert à établir le niveau d'acidité ou d'alcalinité d'une solution. Le "p" est pour "potentiel", c'est pourquoi le pH est appelé : potentiel d'hydrogène.

Il est exprimé comme le logarithme négatif en base 10 de la concentration de ions hydrogène. L'équation suivante représente cette définition :

Équation 1 : Équations pour calculer le pH et le POH.

D'autre part, pOH est une mesure de la concentration d'ions hydroxyle dans un dissolution. Il est exprimé comme le logarithme négatif en base 10 de la concentration en ions hydroxyle et, contrairement au pH, est utilisé pour mesurer le niveau d'alcalinité d'une solution.

Une information supplémentaire est qu'en solution aqueuse à 25 ºC, la somme du pH et du pOH est égale à 14.

Quelle est la relation entre le niveau d'acidité et le pH?

Les solutions acides contiennent une grande quantité d'ions hydrogène. Cela signifie qu'ils ont des valeurs de pH faibles (voir équation 1) et, par conséquent, leur niveau d'acidité est élevé. Ainsi, une solution sera plus ou moins acide selon la quantité d'ions hydrogène qu'elle contient.

D'autre part, les solutions basiques (alcalines) ont de faibles quantités d'ions hydrogène. Cela signifie qu'ils ont des valeurs de pH élevées (voir équation 1) et, par conséquent, leur niveau d'acidité est faible.

L'échelle de mesure du pH

L'échelle de pH est utilisée pour mesurer le degré d'acidité d'une solution et, puisque le pH est lié au pOH (voir équation 1), connaissant alors le degré d'acidité d'une solution, on peut aussi connaître son degré de basicité.

Ainsi, l'échelle de pH va de 0 à 14. Par exemple, les substances avec une valeur de pH = 0 sont les plus acides (les moins basiques), celles avec pH = 7 sont neutres, et celles avec pH = 14, sont les moins acides ( le plus fondamental).

Exemples de composés acides, basiques et neutres

Exemples de composés acides

  • Acides batteries. Ils ont des valeurs de pH comprises entre 0 et 1. Leur taux d'acide est si fort qu'il est nocif pour le espèce.
  • Pluie acide. C'est un phénomène qui se produit en raison de l'accumulation d'acides provenant de fossiles et carburants. Ces pluies peuvent prendre des valeurs de pH comprises entre 2 et 5 sur l'échelle de pH. Lorsque le pH approche de 2, il peut produire le décès De poissons, les plantes et d'autres espèce. Lorsque le pH approche 5, il produit moins de dégâts, mais il affecte toujours la vie aquatique et terrestre.
  • Jus de citron. Il a des valeurs de pH comprises entre 2 et 3.
  • Café. Il a une valeur pH = 5, ou des valeurs très proches.

Exemples de composés neutres

  • Sang
  • Lait

Exemples de composés basiques

  • Lait de magnésie. Dans le tableau pH il se situe entre les valeurs 10 et 11. Ce produit est de consommation
  • Eau de Javel ou chlore. Il a des valeurs de pH autour de 13. Il est utilisé pour nettoyer la maison, les salles de bain, la cuisine et a le pouvoir de décolorer les vêtements.

Comment le pH est-il mesuré ?

Le papier tournesol nous permet de mesurer le pH.

La façon de distinguer un composé acide d'un composé basique consiste à mesurer sa valeur de pH. Il existe aujourd'hui de nombreuses méthodes pour mesurer le pH d'une substance.

  • Utilisation d'indicateurs acido-basiques. Les indicateurs sont des composés qui changent de Couleur en changeant le pH de la solution dans laquelle ils se trouvent. Par exemple, la phénolphtaléine est un liquide qui devient rose s'il est ajouté à une base et devient incolore s'il est ajouté à un acide. Un autre exemple est le papier de tournesol : si un fragment est immergé dans une solution acide, il devient rouge-orangé, et s'il est immergé dans une solution basique, il s'assombrit et prend une couleur bleue. Il existe également certains types de papier tournesol avec des échelles de couleurs plus spécifiques qui indiquent des valeurs de pH plus précises.
  • À l'aide d'un potentiomètre ou d'un pH-mètre. C'est un équipement électronique qui nous donne directement la valeur du pH d'une solution. La mesure du pH à l'aide de cet équipement est plus précise qu'avec du papier de tournesol.

Que sont les solutions tampons ou tampons ?

Les solutions tampons ou tampons sont des solutions qui ont la propriété de maintenir le pH d'une solution constant, même lorsque certaines quantités de acide ou basique.

Les solutions tampons sont d'une importance vitale pour réguler le pH de nombreux processus biologiques, car pour qu'un grand nombre d'entre eux se produisent, il est nécessaire que le pH du milieu dans lequel elles se produisent reste constant.

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