Les allergènes

Les allergènes sont des antigènes qui déclenchent une réponse immunitaire inhabituellement forte chez une personne. La réaction immunitaire sert à combattre une substance perçue comme une menace, qui est normalement inoffensive pour l'organisme. Cette réaction d'hypersensibilité aux allergènes est appelée réaction allergique.

Que sont les allergènes?

Les allergènes sont des antigènes capables de déclencher une réaction d'hypersensibilité de type 1 chez les individus atopiques par activation d'immunoglobulines.

Chez la plupart des gens, une réponse immunoglobuline se produit uniquement en réponse à une infection parasitaire. Cependant, il y a aussi des personnes qui réagissent de cette manière aux antigènes qui sont communs dans l'environnement. Cette prédisposition héréditaire est appelée atopie.

Chez les individus atopiques, les antigènes non parasitaires stimulent une augmentation anormale des anticorps d'immunoglobuline E, entraînant une hypersensibilité de type 1.

Le type d'hypersensibilité varie d'une personne à l'autre (ou d'un animal à l'autre). Un large éventail de substances peut devenir des allergènes pour les personnes sensibles. Les allergènes bien connus sont les excréments d'acariens, le pollen, les poils d'animaux (chats, chiens, etc.), les spores fongiques, la gelée royale, les arachides, les noisettes, le poisson et les fruits de mer, les œufs, le lait, les fraises, le gluten de blé, le soja, le parfum, les colorants alimentaires, les exhausteurs de goût et les abeilles. Venin de guêpe, pénicilline, laine, latex, nickel et formaldéhyde.

Fonctions, tâches et significations médicales et de santé

Les raisons pour lesquelles les gens sont allergiques Les allergènes se développent dans la constitution génétique, les habitudes personnelles et l'environnement. Il existe une indication que les enfants qui mangent de la restauration rapide ont souvent une tendance généralement accrue aux allergies. L'âge du premier contact avec un allergène joue également un rôle: plus tôt dans l'histoire de la vie une personne est entrée en contact avec un allergène, plus la probabilité qu'elle développera une réaction allergique à celui-ci plus tard est élevée.

En effet, le système immunitaire du corps doit développer une sensibilité à l'allergène avant que l'on puisse y devenir allergique. En d'autres termes: le système immunitaire doit reconnaître l'allergène et le garder dans sa «mémoire», puis développer des anticorps contre lui. Ce processus est connu sous le nom de sensibilisation. Cependant, selon la personne, il faut un temps différent pour développer une sensibilité à un allergène. Certaines personnes ne dépassent pas la phase de sensibilisation et bien qu'elles souffrent de certains symptômes liés aux allergènes, elles ne développent jamais une allergie complètement développée.

Le contact avec un allergène se produit par inhalation, par contact, par injection ou par la nourriture. Afin de protéger les personnes allergiques chez les consommateurs, il existe en Allemagne des directives d'étiquetage des allergènes qui déterminent quels allergènes doivent être déclarés sur les emballages alimentaires ou sur un stand de vente. En 2006, les allergènes qui devaient être étiquetés comprenaient z. B. Céleri, moutarde, arachides, crustacés, moules et céréales contenant du gluten.

Il existe également des pseudo-allergènes qui déclenchent des symptômes de type allergique. Ceux-ci incluent u. une. Fumée de cigarette, sucre de lait, poussières fines, agents de nettoyage et ozone. Les substances qui ne provoquent jamais d'allergies sont l'air des montagnes, l'eau pure, les graisses, les sels minéraux et les vitamines purifiées.

Maladies, affections et troubles

Réactions allergiques typiques à Les allergènes provoquer une irritation et une inflammation dans le corps, faisant gonfler les zones touchées.

Les symptômes peuvent être:

• Nausées, vomissements et diarrhée
• nez qui coule, éternuements
• Douleur ou pression dans vos sinus
• démangeaisons ou brûlures des yeux, des oreilles, des lèvres, de la gorge et du toit de la bouche
• Gonflement des muqueuses
• Éruptions cutanées
• tousser
• respiration sifflante ou respiration sifflante
• essoufflement

Dans de rares cas, une allergie peut entraîner une réaction allergique sévère appelée choc anaphylactique, qui peut être fatale. Habituellement, les réactions allergiques affectent une partie spécifique du corps, telle que B. le nez, les yeux ou la peau. En cas de choc anaphylactique, cependant, tout le corps réagit de manière allergique et cela se produit généralement quelques minutes après le contact avec l'allergène.

L'anaphylaxie est divisée en quatre degrés de gravité:

Gravité 1: Éternuements, toux, papules, démangeaisons, rougeur de la peau, œdème, augmentation du pouls.

Gravité 2: Oppression, respiration difficile, crampes d'estomac, congestion de la veine jugulaire, baisse de la pression artérielle.

Gravité 3: baisse importante de la pression artérielle, essoufflement sévère, convulsions.

Gravité 4: Peau pâle ou bleuâtre, perte de conscience, pas de pouls palpable.

Si une personne subit un choc anaphylactique en réponse à un allergène, elle a besoin d'un traitement d'urgence dans lequel on lui injecte le médicament adrénaline.