Les lipases forment un groupe d'enzymes hydrosolubles qui contribuent à la dégradation des graisses dans le métabolisme catabolique.
Le groupe principal de lipases, pancréatiques et phospholipases catabolise les lipides tels. B. les tri- et diglycérides et les esters de cholestérol par séparation catalytique des acides gras simples et du glycérol. Les substances sont ensuite métabolisées par l'organisme ou utilisées comme substances de base à des fins anaboliques.
Que sont les lipases
A l'origine, seules les enzymes de séparation des graisses formées dans le pancréas étaient incluses dans le groupe des lipases. Dans un sens plus large, cependant, les lipases, qui se forment dans les glandes salivaires de la langue et de l'estomac, ainsi que les phospholipases et les lipoprotéines lipases appartiennent également au groupe d'enzymes III (hydrolases) selon la classification internationale.
La caractéristique commune de toutes les lipases est qu'elles n'ont pas besoin de coenzymes pour leur bioactivité. En règle générale, les lipases sont sécrétées par des glandes exocrines telles que le pancréas, les glandes salivaires de la langue et, dans une moindre mesure, par la muqueuse de l'estomac. Cela signifie que les lipases sont bioactives extracellulairement dans la cavité buccale, l'estomac et l'intestin grêle.
Mais il existe également des lipases qui fonctionnent de manière intracellulaire. Pour que la cellule ne puisse pas être attaquée par la lipase intracellulaire, elle est localisée dans les organites cellulaires, les lysosomes, qui sont entourés de membranes spéciales. Les lysosomes sont à peu près comparables aux vésicules, qui contiennent des substances qui doivent être transportées à certains endroits de la cellule, mais qui ne sont pas solubles dans le cytosol aqueux.
Fonction, effet et tâches
Les deux tâches et fonctions principales des lipases sont, d'une part, de décomposer les graisses contenues dans les aliments pour qu'elles puissent être absorbées par la membrane muqueuse intestinale de l'intestin grêle et, d'autre part, de cataboliser les propres réserves de graisse du corps, si nécessaire, de manière à ce que l'énergie libérée dans le processus. est disponible pour le corps.
La préparation de la catabolisation des graisses alimentaires commence dans la bouche par les lipases de la langue et se poursuit dans l'estomac sous l'action de la lipase gastrique sécrétée par certaines cellules de la muqueuse gastrique. Le travail principal de traitement des graisses pour l'absorption par les entérocytes de la muqueuse intestinale est effectué par le pancréas et les phospholipases, les phospholipases étant également produites par des cellules pancréatiques exocrines et conduites dans l'intestin grêle. Alors que la lipase pancréatique sépare principalement les acides gras et divise les triglycérides en monoglycérides, la phospholipase soutient et catalyse principalement l'hydrolyse des phospholipides.
Les lipoprotéines lipases jouent un rôle important dans le métabolisme des graisses des propres graisses du corps. Ils décomposent les lipoprotéines telles que B. sur le sous suspicion générale de LDL et assure l'incorporation des acides gras libérés dans le tissu adipeux. Une activité élevée des lipoprotéines lipases peut en effet abaisser la teneur en LDL du cholestérol, mais cela se fait au prix d'une nouvelle augmentation du tissu adipeux. La lipase hormonosensible (HSL) joue un rôle particulier. Il intervient également dans le métabolisme interne des graisses du corps et, en décomposant les graisses du corps, crée des substances de base à partir desquelles toutes les hormones stéroïdes sont synthétisées, telles que le cortisol glucocorticoïde, les androgènes et œstrogènes spécifiques au sexe, l'aldostérone minérale corticoïde et bien d'autres.
Éducation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Les lipases sont généralement synthétisées par les cellules des glandes exocrines dans les glandes salivaires sous la langue, dans les cellules gastriques de la muqueuse gastrique et dans les cellules spécialisées du pancréas. Les lipases peuvent également être trouvées à l'intérieur des cellules sous forme de lipases lysosomales dans les inclusions cellulaires, les lysosomes. La plus grande accumulation de lipases se trouve donc dans le tube digestif, en particulier dans le duodénum.
La lipase pancréatique se trouve également dans le sérum sanguin et peut être mesurée en laboratoire. Les valeurs de référence pour les femmes et les hommes en bonne santé se situent entre 13 et 60 unités par litre (U / l) environ. Il est à noter que les valeurs de référence sont soumises à de fortes fluctuations en fonction de la méthode de laboratoire utilisée et en fonction de l'heure et de la saison. Des valeurs élevées peuvent indiquer une pancréatite, une inflammation du pancréas ou une altération de la fonction rénale si les écarts ne peuvent être expliqués autrement.
L'effet catalytique des lipases est basé sur leur structure tertiaire en relation avec certaines séquences d'acides aminés. Il existe généralement des triades, des séquences de trois, qui sont normalement composées des acides aminés sérine, histidine et acide aspartique. Lors de la cuisson des aliments, les structures tertiaires de la plupart des lipases sont détruites de sorte qu'elles perdent leur effet catalytique.
Maladies et troubles
L'organisme est alimenté en lipases par auto-synthèse dans les cellules exocrines de divers organes tels que le pancréas, l'estomac et les glandes salivaires et par l'apport de nourriture pouvant contenir des lipases fonctionnelles.
Si les valeurs de référence susmentionnées de 13 à 60 U / l sont clairement sous-évaluées ou dépassées et ne peuvent être expliquées autrement, cela peut être le signe d'un trouble du métabolisme lipidique ou d'une inflammation du pancréas (pancréatite). Une augmentation de la lipase pancréatique dans le sérum sanguin peut également être causée par une obstruction mécanique de la sortie de la bile dans l'intestin par des calculs biliaires. L'arriéré d'enzymes dans le pancréas est alors atténué par une migration accrue dans le sérum sanguin.
En plus de la pancréatite, des taux élevés de lipase peuvent également être causés par une obstruction intestinale, une insuffisance rénale, une inflammation de la vésicule biliaire, le diabète, l'hépatite et d'autres maladies. Une carence en lipases auto-formées se manifeste de manière symptomatique dans les selles dites graisseuses ou la diarrhée grasse, connue sous le nom de stéatorhée. Le manque de lipases peut être causé par des troubles pathologiques du pancréas, par une tumeur pancréatique ou z. B. Fibrose kystique causée par la fibrose kystique. En cas de déficit chronique en lipases, il y a un risque que le développement de modifications athérosclérotiques soit favorisé.
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