le Bergamote appartient aux plantes d'agrumes. Il est cultivé spécialement pour son parfum caractéristique. Ses huiles essentielles sont utilisées comme parfums, pour aromatiser les aliments et en aromathérapie. L'extrait de bergamote a récemment été également disponible comme complément alimentaire.
Présence et culture de la bergamote
L'origine exacte du Bergamote n'est pas clair. Vraisemblablement, il est né d'un croisement entre le citron citron (fruit de cèdre) et l'orange amère en Orient et est venu dans le sud de l'Europe pendant les croisades. Cependant, contrairement aux deux genres d'agrumes à partir desquels il a évolué, son fruit n'est pas utilisé comme fruit.
Les bergamotes peuvent atteindre jusqu'à quatre mètres de haut. La croissance irrégulière des branches et les feuilles persistantes sont typiques, allongées et de couleur vert foncé. Lorsque la bergamote fleurit au printemps, elle présente des fleurs d'un blanc pur. Leurs fruits sont ronds, parfois en forme de poire, pèsent environ cent à deux cents grammes avec un diamètre de cinq à sept centimètres et sont de couleur jaune citron au moment de la récolte (novembre à mars).
La pulpe de la bergamote est verdâtre et a un goût fortement acide à légèrement amer. Il est difficile de le retirer de la coque. La bergamote ne pousse que dans les zones chaudes. Il est cultivé exclusivement sur une bande côtière de la Calabre, la région la plus méridionale de l'Italie continentale. La ville italienne de Bergame est considérée comme l'homonyme du fruit rare. Cependant, il existe également des spécimens isolés dans d'autres régions chaudes comme la Côte d'Ivoire, l'Argentine ou le Brésil, et à des fins décoratives dans diverses orangeries et jardins d'hiver.
Effet et application
L'huile essentielle de bergamote est extraite de l'écorce du fruit non mûr par pression douce à froid. Il se compose de terpènes tels que le linalol, que l'on trouve également dans les plantes aromatiques telles que la coriandre, le houblon, la muscade, le gingembre et la cannelle. Il contient également du nérol, qui est responsable de l'odeur sucrée-fraîche, rose-agrumes.
Les limes fournissent le parfum d'orange. Au total, l'essence de l'huile contient plus de trois cent cinquante saveurs différentes. Cela rend la bergamote beaucoup plus complexe que de nombreux autres parfums naturels. Il n'est donc pas étonnant que l'huile essentielle de bergamote soit appréciée depuis la fin du XVIIe siècle. Ici, il a été utilisé pour la première fois dans la production de parfums. À ce jour, il dégage l'odeur incomparable de l'eau de Cologne, réputée pour rafraîchir et revigorer le corps et l'esprit.
La bergamote est également incluse comme note de tête dans presque tous les autres parfums. L'huile de bergamote est également utilisée pour aromatiser la cuisine. La bergamote est connue comme l'arôme du thé Earl Grey. Le tabac à pipe est également parfumé à l'huile de bergamote. Le fruit entier est utilisé pour faire une confiture spéciale de bergamote. Cela a un goût légèrement amer. Les restes de la production peuvent être utilisés pour distiller les schnaps et presser les jus.
Le jus de bergamote est actuellement très apprécié dans la haute cuisine, où il est utilisé comme le jus de citron vert. En Suisse, les chocolatiers confectionnent de fines pralines au jus de bergamote. Un remède maison populaire dans le sud consistait à mélanger une grande quantité d'huile d'olive avec une plus petite quantité d'huile de bergamote et à l'appliquer sur la peau comme accélérateur de bronzage lors d'un bain de soleil.
Les furocoumarines contenues dans l'huile de bergamote ont un effet toxique en combinaison avec la lumière du soleil, c'est pourquoi l'utilisation de ce remède maison n'est pas recommandée aujourd'hui. Mais les cosmétiques modernes, tels que les déodorants naturels ou les produits de soins capillaires, reposent également sur l'huile de bergamote. Puisqu'il augmente la sensibilité de la peau à la lumière, il est conseillé d'éviter le contact direct avec le soleil après utilisation.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
En aromathérapie, l'huile essentielle de bergamote est principalement évaporée dans la lampe à parfum. Il est considéré comme améliorant l'humeur, anxiolytique et relaxant, c'est pourquoi il est utilisé chez les personnes souffrant de troubles nerveux tels que la dépression ou les troubles du sommeil. Ils bénéficient également de massages ou de bains relaxants additionnés de bergamote. Puisque l'huile des Bermudes a également un effet antiseptique et antiviral, elle est également utilisée pour tuer les agents pathogènes.
Par exemple, il aide à soulager la fièvre, les frissons, les maux de gorge et l'amygdalite, mais aussi les inflammations de la peau comme l'eczéma ou l'herpès. L'effet soin de la peau repose sur les propriétés régénérantes et reconstructrices des cellules cutanées de l'huile de bergamote. Les propriétés antispasmodiques de l'huile de bergamote entrent en jeu dans les maux d'estomac comme les flatulences ou les coliques intestinales, mais aussi chez les femmes comme les crampes menstruelles, car elle est également considérée comme régulatrice hormonale.
L'huile de bergamote a également un effet tonifiant et fortifiant, c'est pourquoi elle est également utilisée contre l'émaciation, l'épuisement et la fatigue printanière. Il stimule l'appétit et favorise l'énergie vitale. Dans la médecine traditionnelle populaire des pays méditerranéens, la bergamote est utilisée pour prévenir les maladies cardiaques. En 2013, une étude portant sur la bergamote en tant qu'agent hypocholestérolémiant naturel a fait sensation.
L'étude soumise au réputé International Journal of Cardiology pour publication a pu prouver que l'administration d'extrait de bergamote abaisse le «mauvais» cholestérol LDL et améliore en même temps le «bon» cholestérol HDL. Elle a également aidé des patients dépendants aux statines, riches en effets secondaires, à réduire la dose de statines.
Enfin, il a été démontré que la bergamote peut réduire le taux sérique de triglycérides et ainsi abaisser le taux de sucre dans le sang. La science rend des substances amères comme la naringine, des enzymes comme l'hydroxyméthylglutaryle, mais aussi les différents polyphénols et flavonoïdes de la bergamote responsables de cet effet hypocholestérolémiant et triglycérol. C'est probablement la composition spéciale de plus de trois cent cinquante ingrédients qui confèrent à la bergamote ses propriétés médicinales.
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