anis est une plante médicinale et aromatique bien connue de la famille des ombellifères. Son nom latin est Pimpinella anisum. C'est une plante annuelle qui peut atteindre 60 cm de haut. La plante entière est très aromatique et dégage déjà le parfum typique pour lequel l'anis est connu.
Présence et culture de l'anis
De juillet à septembre le anis fleurs blanches, fruits à fissures brunes en août et septembre. Ces derniers sont récoltés dès qu'ils sont mûrs et peuvent être utilisés dans les confiseries, les boissons alcoolisées ou comme médicaments naturels à des fins de guérison.
L'anis contient jusqu'à 6% d'huiles essentielles et peut donc également être utilisé pour extraire l'huile à diverses fins. L'usine d'anis est originaire de la Méditerranée orientale. Aujourd'hui, il est principalement importé d'Egypte, d'Italie, d'Espagne et de Turquie.
En Allemagne, l'anis est rarement trouvé sous forme sauvage, car il préfère un climat sec et est difficile à cultiver. Mais il est en partie cultivé dans ce pays.
Heure de collecte: De juillet à août, les fleurs ombelles sont récoltées lorsqu'elles sont mûres, jaune-brun puis séchées. Enfin, assommez le fruit.
Effet et application
anis peut être utilisé de manière très différente. Certaines boissons alcoolisées à haute teneur en alcool qui ont l'arôme très typique des fruits anis sont particulièrement bien connues. Ceux-ci comprennent, par exemple, l'ouzo, le pastis ou le sambuca.
Dans certaines circonstances, cependant, l'anis est partiellement ou complètement remplacé par l'anis étoilé, qui est importé de Chine. Les produits de boulangerie à l'arôme d'anis populaire sont également connus dans la cuisine occidentale, par exemple les biscuits à l'anis, qui sont spécialement disponibles à Noël, ou les petits pains à l'anis, qui sont particulièrement populaires dans le sud de l'Allemagne. Les recettes de cuisine qui contiennent des fruits anis ou des fleurs d'anis sont moins connues, mais existent.
Les fleurs peuvent être utilisées dans une salade, les tiges et les racines dans les soupes et les ragoûts. Les sucreries qui profitent de l'arôme fort et savoureux de l'anis sont également très appréciées. Il s'agit surtout de bonbons de formes variées qui, en plus de leur goût agréable, peuvent également avoir un effet bénéfique sur la gorge et la gorge. Pour cette raison, l'anis est également utilisé en naturopathie.
Les bonbons et les pastilles pour les maux de gorge et la toux contiennent souvent des ingrédients anisés. Avec le fenouil et le carvi, la plante polyvalente se trouve également dans diverses tisanes, qui peuvent avoir des effets curatifs doux sur différentes zones du corps. Enfin, l'anis peut également être utilisé comme huile essentielle pour parfumer une pièce ou pour se frotter pour diverses plaintes.
Propriétés: expectorant, exfoliant, antispasmodique
Effets de guérison: pour les flatulences, stimule la production de lait, atténue les douleurs gastro-intestinales de type crampe, l'inflammation des muqueuses des voies respiratoires, convient aux bébés et aux jeunes enfants
Formes posologiques: Thé, infusion, huile, épices, liqueurs et brandy aux herbes
Combinaisons: Particulièrement bien adapté au fenouil et au carvi contre les troubles gastro-intestinaux, plus agréable en goût que le carvi et le fenouil
Effets secondaires: des réactions allergiques surviennent rarement
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Pour anis Il existe de nombreux domaines d'application en naturopathie qui peuvent avoir des effets positifs sur des domaines de santé très différents.
En cas de rhume, les fruits écrasés sont utilisés sous forme d'infusion ou de parties de l'huile essentielle pour soulager la toux et décoller doucement les mucosités collées. Dans les bonbons et les pastilles pour la gorge, les ingrédients anis aident à soulager les maux de gorge et de gorge. Dans ces cas, vous pouvez vous gargariser avec une eau anisée spéciale. La plante est souvent utilisée ici avec du fenouil ou de la menthe. De plus, l'anis a également un effet antispasmodique et stimulant l'appétit et peut donc également être utilisé pour les problèmes d'estomac.
Ici aussi, les fruits écrasés, souvent associés au fenouil et au carvi, sont versés dans un thé puis pris plusieurs fois par jour. Étant donné que l'anis a également des propriétés de liaison au lait et est populaire auprès des jeunes enfants en raison de son goût agréable, les médicaments naturels contenant des ingrédients anisés sont idéaux pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les bébés. Les anis peuvent également avoir un effet calmant et être utiles pour les troubles légers du sommeil (y compris les enfants).
L'anis peut également être utilisé en externe, par exemple contre les poux de tête, la gale ou les acariens. Pour ce faire, les parties affectées du corps sont régulièrement frottées avec du thé de fenouil fort ou une teinture ou une pommade à base d'huile essentielle d'anis. Un tel traitement est également possible en médecine vétérinaire, par exemple chez les chiens s'ils souffrent d'acariens. Il convient de noter, cependant, que les chats ne doivent jamais être traités avec l'huile essentielle d'anis, car elle a un effet mortel sur eux.
